Як варити пельмені?
Варити пельмені можна по-різному. Можна як звичайно: купити в магазині за рогом пачку «Домашніх» або «Московських», висипати в киплячу воду, забути, згадати, виловити якісь лахміття, поколупатися виделкою, віддати коту, і коли кіт їх не з'їсть, через два дні викинути в помийницю. А можна змішати три сорти м'яса, вимісити тісто і наліпити руками крихітні вухаті пельмені, перетворивши дійство у священний ритуал. Є взагалі неймовірні, екзотичні способи: варити пельмені в пароварці, мікрохвильовці і навіть - у чайнику.
Як магазинні пельмені перетворити на домашні
Звичайно, спосіб варіння кардинально не змінить вихідний продукт, і соя в м'ясо не перетвориться. Але, тим не менш, 50% успіху від способу варіння залежать точно! Вам потрібно:
- 1 кг пельменів;
- каструля на три літри;
- три літри води (ця пропорція, 1/3, повинна збережуться завжди, при будь-якій кількості пельменів);
- приправи (на вибір): крихта-часник, крихта-цибулю, лавровий лист, чорний перець горошок.
Опис процесу: поставити каструлю з водою на плиту. Як тільки вода закипить, кинути в неї приправи. Якщо ви вирішили скористатися крихтою-часником-цибулею, або бульйонних кубиків - додатково солити воду не треба. У киплячу воду кидаєте пельмені. Обов'язково відразу перемішайте, інакше вони злипнуться (далі, в процесі варіння, треба ще кілька разів перешкодити - щоб не пристали до дна). Заважати бажано дерев'яною лопаткою, щоб не порушити цілісність продукту. Як тільки вода в каструлі (вже з пельменями) знову закипить, засічіть час: через три-чотири хвилини пельмені готові, їх треба витягати, відразу. Інакше вони розкиснути. Витягувати можна шумівкою, або відкинувши на друшляк. Помістіть пельмені в просторий посуд, зверху покладіть шматочок вершкового масла, грам 50, перемішайте. Можна, звичайно, як соус обійтися майонезом або кетчупом. Але краще трошки поворожити, приготувати приправу особисто, вона може грунтовно змінити смак пельменів з пачки в кращу сторону.
Це цікаво
- Сметанно-часниковий соус: на сто грам сметани потрібно половина размельченного бульйонні кубики, два дрібно нарізаних зубочка часнику, дві столові ложки нашаткованої зелені. Пельмені в цей соус можна вмочати, можна полити зверху.
- Оцтово-перцевий соус: розвести 9% оцет водою або бульйоном 1: 1, додати туди за смаком гірчиці, чорного меленого перцю (багато!), Нашатковану петрушку з кропом. Іноді в цей соус додають рослинне масло, пару столових ложок.
Пельмені в мікрохвильовці
Чудовий рецепт! Смачно, швидко, і каструлю з друшляком мити не треба:
Штук 15-20 заморожених пельменів покласти в глибоку супову тарілку, налити приблизно 0,5-3 / 4 склянки води (повністю плавати пельмені у воді не повинні). Трохи посолити, покласти лавровий листок і дві горошинки перцю, накрити тарілочкою. Поставити на 10 хвилин в мікрохвильову піч (при потужності 800 Вт). Виходить пельмень ядрений, що не розварений, міцненький, цілий і соковитий - як з пароварки.
Пельмені в електричному чайнику
Не поспішайте сміятися чи говорити, що так не буває. Буває-буває! Мало які в житті обставини трапляються: відключення газу, відрядження, студентський гуртожиток, мама у відпустку поїхала, а ви не знаєте, де у неї каструлі і як плита включається.
Електричний чайник потрібен без спіралі, з плоским нагрівальним елементом. Пельмені, штук п'ятнадцять (більше не поміститься), кидають у закипаючу, а не в киплячу воду (тонкий технологічний нюанс: треба зловити момент, коли відкрити кришку - інакше вода закипить і чайник відключиться). Помішують пельмені виключно дерев'яною або пластмасовою лопаткою, з міркувань техніки безпеки. Через 7-10 хвилин продукт готовий для вживання всередину.
