Як приготувати цвітну капусту
Зміст:
Цвітна капуста - популярне і багатьма улюблена страва. Однак особливо воно подобається жінкам. Красиве на вигляд, ніжне на смак, швидко готується і містить в собі низьку кількість калорій. Цю капусту, яка має великі соцветья, іноді іменують кучерявою. Для того щоб приготувати капусту швидко і смачно, зберігши при цьому більшість корисних речовин, потрібно володіти деякими корисними знаннями. (Див. Також: Як шинкувати капусту і як гасити капусту)
Трохи відомостей про цвітній капусті
У цьому овочі містяться корисні для людського організму мікроелементи: калій, фосфор, залізо, магній, кальцій. Також страви з ніжних суцвіть багаті на пектин, лимонної, яблучної, тартроновой кислотою, що робить вживання цей продукту чудовим способом схуднення.
Медики з'ясували, що постійне вживання цвітної капусти дозволяє запобігти чоловікам рак передміхурової залози, а жінкам - онкологічні захворювання грудей.
Вибираючи кольорову капусту, потрібно звертати увагу на її зовнішній вигляд. Нещодавно зірвані качани мають міцні тугі білі суцвіття в оточенні яскраво зеленого листя. Якщо суцвіття мляві, жовтуваті з темними плямами, то це не свіжий продукт, який не варто купувати.
З цвітної капусти можна готувати велику кількість не тільки корисних, але і смачних святково виглядають страв. Давайте розглянемо, як приготувати цвітну капусту, щоб у ній збереглося максимум корисних речовин, а смак був чудовим. (Див. Також: Як приготувати вітамінні салати)
Приготування маринованої цвітної капусти
Для приготування маринованої капусти потрібно взяти середніх розмірів качан і розділити соцветья. Варити в киплячій воді з доданою до неї сіллю близько п'яти хвилин, вийняти і облити холодною водою. Окремо порізати білу і зелену частини близько 50 грамів зеленої цибулі, на тонкі пластини нарізати чотири зубчики часнику. У підігріту сковороду потрібно налити три столові ложки рослинної олії, а потім додати туди білу складову лука, чайну ложку фенхеля, часник, родзинки.
У обжарювані інгредієнти через дві хвилини потрібно додати чотири ложки капустяного відвару, дві столові ложки оцту, краще винного. Після закипання маринаду в нього потрібно додати за смаком сіль, чорний перець. У глибоку каструлю з покладеними в неї суцвіття цвітної капусти і зеленої частиною цибульних пір'я треба вилити маринад і перемішати. Маринувати капусту в прохолодному місці годину або більше.
Святкова страва з цвітної капусти
Для святкового столу можна приготувати оригінальний салат. Для цього розділений на соцветья середній качан капусти потрібно обсмажити в оливковій олії до золотистої скоринки. Обсмажені суцвіття обсушую паперовим рушником від зайвого жиру.
Очищене і нарізане кубиками кисле яблуко поливається соком одного лимона. Візьміть 100 грам порізаного соломкою солодкого маринованого перцю, змішайте охолодженої капустою і яблуками. У салаті можуть бути присутні й інші мариновані овочі. Далі на сухій сковороді потрібно обсмажити 50 грам подрібнених волоських горіхів з доданою чайною ложкою кумина. (Див. Також: Як приготувати голубці)
Заправку готують з чотирьох столових ложок сметани, двох столових ложок капустяного маринаду і подрібненого зубчики часнику. Овочі укладають у салатник з викладеними зверху волоськими горіхами. Заливку подайте в окремому посуді.
Перше блюдо з цвітної капусти
Як приготувати цвітну капусту: перше блюдо. Розділену на суцвіття капусту опустіть в літр киплячої підсоленої води, відклавши в сторону сім дрібних частин качана. Моркву і цибулину обсмажуйте в оливковій олії, і додайте в каструлю разом з корінцем петрушки. Блюдо вариться до готовності капусти.
Капуста перекладається в інший посуд і за допомогою блендера збивається в пюре.
У дві столові ложки оливкової олії, налитого в розігріту сковороду додайте дві столові ложки борошна, трохи відвару, доведіть до консистенції сметани. Отриману суміш потрібно додати до пюре з капусти, додати залишок відвару, покласти відкладені соцветья і готувати ще приблизно 15 хвилин. Півсклянки вершків розтираються з двома жовтками, трьома столовими ложками олії, бажано вершкового.
В кінці приготування суп-пюре тримайте пару хвилин на вогні, не допускаючи його кипіння. Ніжний смак і непередаваний аромат супу не залишать байдужим нікого, хто спробує це блюдо.
Якщо ви приготуєте цвітну капусту по перевіреним досвідченими кулінарами рецептами, то зможете отримати чудове блюдо, зберігши поживні речовини цього корисного овоча.
Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.
