Як фарширувати перець

Фарширований перець прийшов до нас з молдавської кухні. Сьогодні його готують і люблять практично всі. Це недороге блюдо і доступно практично кожному. Інформацію про те, як фарширувати перець, можна зустріти майже в будь-якій кулінарній книзі. Господині, часто фарширують перець, додають в нього нові складові згідно смакам своєї сім'ї. Ми з вами розглянемо класичний рецепт перцю фаршированого. (Див. Також: Як приготувати фарширований перець)

Що потрібно для приготування фаршированого перцю

Основними складовими страви будуть болгарський перець, м'ясний фарш і рис.

На 10 перців візьмемо близько 500 г фаршу (свинина, яловичина або птиця), 200 грамів рису, дві головки цибулі ріпчастої, дві моркви, томатну пасту (дві-три ложки), перець, сіль, приправи, масло рослинне.

  1. Нарізаємо цибулю, моркву трьом на тертці, обсмажуємо овочі в рослинному маслі.
  2. Варимо рис до напівготовності.
  3. Додаємо фарш в рис. М'ясо може бути при цьому як сирим, так і попередньо обсмаженою або провареним. Якщо ми будемо фарширувати перець вже готовими інгредієнтами, то час, витрачений на гасіння перцю можна скоротити.
  4. Змішуємо м'ясо і рис з частиною овочів.
  5. Болгарський перець можна начиняти сирим, а можна попередньо пробланшировать в киплячій воді. Тоді перець стає більш еластичним і його не потрібно довго гасити.
  6. Укладаємо отриману суміш в перець так, щоб до верху залишилося простір. Коли страва буде гаситися, рис розвариться та забере залишене місце.
  7. Укладаємо нафарширований перець у сотейник або глибоку каструлю, додаємо овочі, що залишилися, томатну пасту, наливаємо води до середини висоти перців, накриваємо і ставимо на повільний вогонь. Тушкуємо близько години (залежно від попередньої готовності складових страви).

Як фарширувати перець


Інші способи фарширування перцю

Як фарширувати перець інакше? Для приготування начинки для перцю можна використовувати капусту, овочі з сиром, гриби.

При запіканні перцю в духовці слід попередньо зварити рис до повної готовності і обсмажити фарш. Якщо ви готуєте фарширований перець на листі, розріжте його навпіл і начините кожну половинку. Готовий перець посипте натертим на дрібній тертці сиром. (Див. Також: Як фарширувати щуку)

Один із способів приготування перцю - маринування на зиму. Для маринованого фаршированого перцю знадобляться 50 перців, 2-3 кг капусти, півкілограма моркви, стручок перцю гіркого, дві головки часнику. Перець очищаємо від серединки, капусту шаткуємо, моркву натираємо на тертці.

Для маринаду: на 1 літр води беремо двісті грамів олії соняшникової, стільки ж цукру, така ж кількість оцту, 2 столові ложки солі. Всі складові маринаду вливаємо в каструлю і кип'ятимо. Перець варимо в маринаді протягом 15 хвилин. Начиняємо перець капустою. Укладаємо в миску, заливаємо маринадом, зверху кладемо прес і залишаємо в теплому місці на 2 дні.

Через 2 дні фарширований перець подаємо до столу або заготовляємо на зиму. Перець укладаємо в банки і перекладаємо зеленню. Заливаємо маринадом. Стерилізуємо протягом півгодини і закочує.

Фарширований перець - відмінне блюдо для тих, хто бореться із зайвою вагою. Незважаючи на наявність м'ясного фаршу, в одному перці присутні близько 80 калорій, а в перці, начиненому овочами, - близько 60. Тому не бійтеся набрати зайву вагу, якщо ви любите цю страву. Калорійність м'яса нейтралізується овочами. У будь-яких старовинних рецептах м'ясо, як правило, супроводжується овочами, що сприяє його легкому засвоєнню і відкладання жирів в організмі. Так що їжте фарширований перець сміливо і пригощайте своїх гостей. Ця страва підійде як для щоденного вживання, так і для святкового столу. Все залежить від вашої фантазії і кулінарного мистецтва. Іноді найпростіше страва, приготоване вміло і з любов'ю, коштує дорожче вишуканих делікатесів. (Див. Також: Як готувати кролика)

Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 3598

Увага, тільки СЬОГОДНІ!