Рецепт гарячого салату з печінки і брюссельської капусти
Сильно люблю цей салат і він частий гість на нашому сімейному столі, сподіваюся, і ви оціните мій рецепт. Подавати салат потрібно гарячим, в крайньому випадку - теплим. Я його готую у великій скляній жаростійкої ємності і в духовці, але можна використовувати мікрохвильовку, так буде швидше. Виходить об'ємне висококалорійне і смачна страва, вихід близько кілограма, так що на велику голодну сім'ю, а якщо салат не з'їли за один раз, то завжди зможете його розігріти повторно. Грунтуючись на особистому багаторічному досвіді можу сказати, що такий салат дуже до речі буває, якщо ви зібралися виїхати на природу великою компанією в не дуже жаркий час, наприклад, на початку весни або наприкінці осені.
Інгредієнти:
Печінка куряча сира - 0,500 кг (якщо немає курячої, використовуйте індиче печінка)
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Брюссельська капуста - 1 уп. 0,400 кг. (Я купую свіжозаморожену, але не на вагу, а в упаковці, виробник "Даріус". Завжди дуже задоволена якістю. Якщо ви зважитеся купити капусту на вагу, то дивіться, щоб вона була целенькая, що не злиплої і яскравого зеленого кольору)
Майонез або сметана - 0,200 кг (проконтролюйте дату виготовлення, відсоток жирності повинен бути високим)
Гриби свіжі шампіньйони - 0,400 кг
Олія - 0,080 кг
Соус соєвий - 1 ст. ложка (якщо у вас є ворчестерскій соус, то, звичайно, він яскравіше, але його потрібно трохи менше додати, хоча - справа смаку)
Сіль, спеції - на ваш смак і вибір, я користуюся готовими сумішами спецій для м'яса, фаршу і грибів.
Маслини - 10-12 штук
Зелень петрушки і базиліка
Процес приготування:
1. Промити під холодною проточною водою курячу печінку, прибрати плівки і розрізати великі шматки. Загострити на великому вогні сковороду, влити олію і викласти печінку, обсмажити з усіх боків до скориночки, посолити і додати спеції. Слідом відправити на сковороду цибулю, нарізану півкільцями. Обсмажити все до готовності і перекласти готову печінку зі сковороди в ємність для запікання.
2. Окремо обсмажити на олії гриби, нарізані уздовж великими пластинами. Не забудьте посолити. Також перекладіть в загальну ємність для запікання.
3. Брюссельську капусту опустити в киплячу підсолену воду, бланшувати не довше 5 хвилин, дістати і дати стекти воді. Готову капусту теж перекладайте в спільний посуд до решти інгредієнтів.
4. Тепер все перемішайте, додайте майонез і соєвий соус. Ставте в розігріту духовку на 15 хвилин при 180 градусах.
5. Після того, як салат приготується, дістаньте його з духовки, викладіть зверху маслини, порізані кільцями, прикрасьте зеленню петрушки або базиліка і подавайте до столу.
Вважаю цей салат зовсім самостійним, дуже ситним блюдом. Зазвичай я до нього нічого додатково не подаю, тобто не готую ніякого гарніру, так як в салаті є овочі. Салат подобається дітям через маленьку капусти, яку вони їдять з величезним задоволенням, чим невимовно тішать свою маму (не так вже просто впихнути в дитину корисні овочі, що містять вітаміни). Дорослі теж не залишаються байдужими, спробувавши мій салатик вперше, майже всі жінки цікавляться рецептом, а чоловіки просто мовчки і з задоволенням його поглинають.
Ще іноді я додаю в цей салат консервовану кукурудзу, тоді він взагалі стає дуже різнобарвним, але кукурудзу не всі однаково люблять, так що вирішуйте самі.
Смачного!
Автор: Олена Богатінов
