Чому майонез шкідливий?
Важко уявити, що на святковому застіллі відсутня майонез. Без нього ми не зможемо приготувати всіма улюблений салат Олів'є або Крабовий, багато господинь додають його для запікання м'ясних виробів, інші ж просто використовують його в якості добавки в суп або борщ. Між тим, мало хто замислюється, що цей соус не тільки не корисний, але може навіть зашкодити нашому здоров'ю. З чим це пов'язано?
Все елементарно. У майонезі містяться всілякі добавки, які корисними назвати ну ніяк не можна. Дивіться. Крохмаль-загущувач (Е 1442) і крохмаль-емульгатор (Е 1450) не можна вживати дітям до трьох років. Крім того, у дорослої людини вони здатні викликати уповільнення травлення. Стабілізатор під назвою ксантановая камедь (Е 415) призводить до здуття кишечника і подальшого метеоризму. Консервант сорбат калію (Е 202) здатний викликати алергічні реакції у астматиків, а у людей, страждаючих підвищеною і зниженою кислотністю, відзначається більш часте розлад шлунку і навіть головний біль. Про ожиріння ми і зовсім мовчимо ... Добре, що про ці добавки виробники пишуть на етикетках, тому ви самостійно можете дізнатися, який майонез варто купувати, а від якого краще відмовитися. І не забувайте дивитися на термін придатності - прострочений соус може викликати отруєння.
До речі, медики не рекомендують їсти низькокалорійний майонез, оскільки в нього додається набагато більше різних добавок: загусники, емульгатори, стабілізатори і так далі.
Не варто дивуватися, чому багато дієтологів радять готувати майонез самостійно - в цьому випадку вам не потрібно буде замислюватися ні про яке шкоду. А рецепт ви завжди зможете знайти на безкрайніх просторах всесвітньої павутини, благо їх тисячі
