Чому імбир рожевий?
Хто хоч раз купував натуральний корінь імбиру знає, що його природний колір - білий. Але чому коли ми приходимо їсти суші в японський ресторан, нам подають мисочку з імбиром рожевого відтінку?
Імбир - пряність, що додає незвичайний смак їжі і освіжаюча порожнину рота. Його можна додавати не тільки до суші, але до багатьох інших страв, наприклад, салатам і навіть супів. У всі часи його приписували до чудодійним рослинам, що допомагає від різних захворювань. До його складу входить безліч вітамінів (A, група B, C), мікроелементів (залізо, калій, натрій, цинк, кальцій, магній), амінокислот і навіть ефірні масла!
В першу чергу корінь цієї рослини цінується за допомогу в лікуванні ракових захворювань. І хоча випадків, коли за допомогою імбиру люди повністю виліковували від раку ми не знаємо, але як профілактичного засіб він дуже хороший, що було підтверджено дослідженнями. Він допомагає при нудоті і блювоті, підвищує імунітет організму, в деяких випадках справляється з розладом психіки, відновлює сили в післяопераційний період, а також покращує обмін речовин.
Тепер же розповімо, чому в ресторанах він рожевий. Тут насправді все досить просто - як відомо, в суші застосовується свіжа риба, а імбир допомагає захистити організм від можливого проникнення в нього мікроорганізмів з неї. Його маринують в перебігу декількох днів у тому числі з додаванням рожевого рисового вина, яке і надає йому такий цікавий відтінок. Іноді замість вина використовується червоний рисовий оцет.
До речі, якщо ви так любите імбир, можете замаринувати його самостійно. Благо, рецептів в інтернеті сила-силенна
