Як приготувати суп із заморожених грибів лисичок, рецепт з фото
Лисички - одні з найпопулярніших грибів. Вони ніколи не бувають червивими, мають щільну структуру, тому зберігають свою форму після відварювання і заморожування. З лисичок можна приготувати масу чудових страв. Особливо смачним виходить суп з цих грибів. Єдине, про що потрібно пам'ятати при приготуванні страв з лисичок - це збереження їх тонкого, делікатного смаку. Тому інгредієнти потрібно підбирати такі, які будуть відтіняти, а не забивати смак цих грибів.
Смачний рецепт з фото - суп із заморожених лисичок
Необхідні інгредієнти:
- лисички заморожені - 500 г
- овочевий бульйон - 350-400 мл
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- молоко 2,5-3,2% - 200 мл
- масло рослинне - 2 ст. л.
- херес або будь-яке інше біле вино - 0,5 ст.
- борошно пшеничне - 30 г
- чебрець свіжий - 1 невеликий пучок
- сіль, суміш перців - за смаком
Етапи приготування
- Лук очищається і дрібно нарізають кубиком. Гриби необхідно попередньо дістати з морозилки, щоб вони трохи відтанули. Якщо лисички великі - їх потрібно порізати, якщо дрібні - можна залишити їх так.
- У каструльці розігрівається рослинне масло, потім туди відправляється підготовлений лук і обсмажується до прозорості на протязі 2-3 хвилин. Після цього можна додавати гриби. Всі разом готується при помішуванні 5-7 хвилин.
- Потім в каструльку виливається вино і випаровується на невеликому вогні. Це додасть супу пікантності.
- На цьому етапі приблизно половина вмісту каструльки виймається і поки відкладається в сторону. Те, що залишилося, посипається борошном і обсмажують ще 1-2 хвилини.
- Далі в каструльку вливаються одночасно молоко і овочевий бульйон. Суміш доводиться до кипіння і вариться у відкритій каструлі при помішуванні 3-4 хвилини.
- Далі практично готовий суп з лисичок пюріруйте за допомогою погружного блендера, одночасно він приправляється сіллю і перцем.
- Суп розливається по порційних тарілках, в кожну з них викладаються обсмажені гриби, на самому початку відставлені в бік. Заключний штрих - прикрасити блюдо ароматним свіжим чебрецем.
Це варіант дієтичного пісного супу. Для любителів чогось більш ситного, м'ясного рецепт супу з заморожених лисичок можна видозмінити. Для цього замість овочевого бульйону береться м'ясної, з курки, телятини, яловичини. Можна приправити суп підсмаженими в маслі коренеплодами (морквою і петрушкою), додати в процесі приготування порізаний кубиком картоплю.
