Як маринувати імбир в домашніх умовах?
Родина імбиру - Індія. Цю пряність з давніх часів додають у всілякі страви. Її гострота додає неповторну пікантність і апетитний аромат. Один тільки колір викликає підвищене слиновиділення і збуджує апетит!
Багато дізналися про цю закусці, вперше спробувавши суші. Її завжди подають разом з ними, а також ролами і багатьма іншими стравами традиційної японської кухні. Для цього її спочатку витримують у спеціально приготованому маринаді. У магазинах продають різні види прянощі у вже готовому вигляді. Проте любителі приготувати що-небудь особливе не раз замислювалися, як замаринувати імбир для суші в домашніх умовах.
Спершу необхідно вибрати якісний сирої корінь. Можна взяти торішній, але найкраще, звичайно ж, знайти свіжий, так як його смак набагато ніжніше. До того ж, молодий імбир легко почистити, не складніше, ніж звичайну картоплю. Нижче детально пояснюється те, як зробити маринад і приготувати маринований імбир в домашніх умовах.
Рецепт маринованого імбиру
Не можна назвати приготування маринованого імбиру дуже вже складним процесом. Головне - це знати основи в технології і в точності слідувати всім покроковим рекомендаціям. Часі процес забирає не більше півгодини, але зайнятися готуванням потрібно заздалегідь. Якщо вам необхідно отримати готову страву до вечора, то Маринівка почніть ще з ранку.
Необхідні інгредієнти:
- молодий імбирний корінь - 400 г
- звичайна горілка або саке - 2 ст. л.
- рисовий оцет - 150 мл
- вино сухе червоне - 3 ст. л.
- сіль, цукровий пісок
Спосіб приготування:
- Спочатку очистіть імбир і промийте його під проточною водою. Далі якомога більш тонкими слайсами поріжте корінь. Краще б взяти для цього овощерезку.
- Слайси утрамбуйте в банку і залийте окропом. Відставте на час.
- У металевій мисочці перемішайте оцет, вино, горілку, цукор і сіль. Зробіть потужність плити поменше і добре підігрійте. Відразу ж зніміть маринад з печі, як тільки почнуть утворюватися перші бульбашки. Перелийте в банку і почекайте, поки повністю охолоне. Поставте в холод на цілий день.
Згодом колір страви стане рожевим і апетитним.
Нижче ви зможете переглянути тематичне відео. У ролику розповідається про те, як засолити імбир в домашніх умовах.
Поради
Ось кілька рекомендацій і фактів:
- не завжди пряність стає ніжно-рожевою, але це легко виправити, додавши кілька крапель соку сирого буряка;
- при виборі кореня звертайте увагу на його шкірку і окрас. Колір повинен бути світлим, а текстура - м'якою і легко піддаватися чищенню. Злегка зачепіть її нігтем - якщо легко зішкрябується, то пряність молода;
- цікава подробиця: в стародавні часи делікатес був доступний тільки для представників вищого суспільства. Його неможливо було так просто купити, як зараз;
- натріть трохи імбиру на дрібну тертку і додайте в чорний чай. Гострота надає неповторний присмак і аромат;
- закускою можна доповнити не тільки роли, а й м'ясо, рибу, а також різноманітні салати. Його особлива пікантність відтіняє і підкреслює смак інших інгредієнтів;
- виявляється, що спеція використовується не просто як закуска, але і для освіження порожнини рота. Вона усуває присмак з'їденого страви, як би "обнуляючи" його.
Тепер ви знаєте, як здивувати гостей власними кулінарними талантами і екзотичним шедевром!
