Фініки з марципаном - рецепт приготування
- Фініки з марципаном - рецепт приготування
Зберігання: 6 місяців при температурі 1-18 ° С
Для приготування потрібно:
Близько 50 фініків;
40Q г мигдалю;
16 ст. л. твердого меду;
4 ст. л. соку з пелюсток троянди;
1 кг свіжих фініків;
цукрова пудра;
ванільний цукор.
Фініки з марципаном - рецепт приготування
1. Мигдаль закип'ятити у воді, дати стекти, обполоснути холодною водою і витягти ядра з шкаралупи. Зібрати на серветці й обсушити.
2. Білі зерна провернути в млинку або швидко подрібнити в міксері з невеликими інтервалами 4 порції одну за одною.
3. По 50 г мелених горіхів, по 2 ст. л. меду і невелика кількість рожевого соку покласти у велику ступку і розтерти до утворення марципанового тесту. Зліпити гладкий кулю і обтягнути плівкою. Можна помістити в пластиковий пакет і тимчасово покласти в холодильник.
4. Фініки звільнити від плодоніжок, надрізати уздовж, вийняти кісточки і зняти пергаментний шкірку. Марципан в плівці скачати валиком, покласти на цукрову пудру і покатати, роблячи валик тонше. Нарізати шматками однакової величини, по одному для кожного фініка,
5. Шматочки марципану спочатку катати рукою на пудрі у вигляді кульок, потім сформувати довгасті валики.
6. Фініки начинити марципаном і обережно обжати, щоб заповнити всі порожнечі. Фініки стають товщі, ніж були колись, надрізані частини не замикаються і щілина заповнює марципан.
7. Начинені фініки обваляти в ванільном.сахаре, упакувати між листами прозорої плівки і пачки закрити.
8. Для начинки годяться також лісові та волоські горіхи. Додавши до них рівне по вазі кількість цукру, помішувати при слабкому нагріванні до тих пір, поки маса не перестане липнути до рук. Додати трохи цукру, замісити м'яке тісто. Додати каву, какао і цедру цитрусових в такій кількості, щоб не перебити аромат горіхів.
