Як приготувати святкову страву з картоплі.
Щоб на свято не уславитися нудною і нецікавою господинею, вам необхідно приготувати щось неймовірне і незвичайне. Як це зробити, якщо у вас багато картоплі і є такий радник, як наш портал? Вам необхідно уважно прочитати описані нами рецепти і вибрати один-два тих, які здаються вам більш привабливими. Отже, які страви можна приготувати з картоплі до святкового столу? (Див. Також: Як готувати пюре)
Святкове пюре.
Це дуже простий і смачний варіант приготування картоплі. Однак він сильно приївся кожній людині в нашій країні, тому варто розглядати й інші варіанти. Але є ті, хто рідко готував пюре на свята, бо це не виходило. Н сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати смачну святкове пюре. Для цього вам знадобиться картопля, молоко, сіль, вершкове масло і зелень. Звичайно, до святкового столу крім картоплі коштує підготувати і підливу або котлети, але зараз ми розглядаємо саме те, як приготувати пюре. Залежно від кількості гостей, ви повинні вирішити, скільки піде картоплі. Для маленьких і худеньких - це 2-3 картоплини, для дорослих і мужніх - це 5-6 штук. Можна просто не рахуючи начистити 3-5 літрову каструлю картоплі, а якщо залишиться зайве, зробите картопляний пиріг. Отже, для початку вимийте картоплю, очистіть його від шкірки, і промийте вже очищену картоплю. Після цього включіть газ на плиті і поставте каструлю з картоплею, наповнену водою, на вогонь. Коли вода закипить, посоліть картоплю. Приблизно через 1-1,5 години ваш картопля повинен бути готовий. Але вам все одно необхідно перевірити картоплю на готовність, для цього озбройтеся чимось гострим і проткніть найбільшу картоплину, якщо вона м'яка - картопля готовий і можна вимикати вогонь. Злийте воду з каструлі в окрему миску, а самі озбройтесь товкачем і мисліть картоплю ретельно і довго. Коли картопля стане сухим, влийте в нього півлітра теплого молока. До речі, якщо у вас закінчилося молоко, можна скористатися тією водою, в якій варилася картопля. За консистенцією картопля повинна бути м'яким, густуватим, без грудочок. Перед тим як закінчити товчіння картоплі, візьміть вершкове масло і невеликими шматочками покришите його в пюре. Зачекайте поки масло від гарячої пари почне танути і знову потовчемо картоплю. Все готово. Залишилося розкласти пюре по тарілках і прикрасити дрібно порізаною зеленню.
Картопляний Гратен.
Ця страва раніше вважалося їжею тільки для бідних і жебраків, адже для його приготування необхідний мінімум інших інгредієнтів і максимум картоплі. Що говорить про дешевизну їжі і про його ситості. Картопляний Гратен можна приготувати у вигляді гарніру до м'яса, котлет або курки. Спочатку приготуйте наступні продукти: картопля, трохи помідор, твердий сир, вершки, трохи мускатного горіха, часник і рослинне масло. Картопля необхідно промити і почистити від шкірки, яку потрібно буде викинути. Картоплю наріжте тонкими кружечками. Сур натріть на тертці, помідор - наріжте тонкими скибочками, а часник - видавіть через Часничниці. Так ви підготуєте продукти до приготування, а тепер приступаємо до готування картопляного грата. Для початку візьміть ємність, в якій будете випікати картопля, її необхідно рясно змастити олією і натерти часником. Викладіть картоплю на дно форму так, щоб не проглядало дно, посоліть картоплю і посипте дрібкою мускатного горіха, якщо він є. Зверху покладіть трохи сиру, помідорів, полийте вершками. Далі повторіть цю процедуру 1-2 рази залежно від кількості гостей та обсягу вашої форми для запікання. Верхній шар рясно полийте вершками і притисніть товстим шаром сиру. Випікається картопляний Гратен близько години в духовій шафі на середньому температурі.
Фарширований картопля.
Відмінним додаток святкового столу стане фарширований картоплю. Чим його фарширувати, можете придумати самі. Це може бути грибна начинка, або м'ясна, овочева і навіть цибульна. Ми ж хочемо вам дати рецепт приготування незвичайного святкової страви: картопля фарширований грибною начинкою. Для такої страви вам потребйется близько 10 картоплин, сіль, пів кілограма шампіньйонів, трохи перцю, пара цибулин, 200 г сиру, баночка сметани. Для початку почистіть картоплю від шкірки, відваріть його до готовності або до напівготовності. Обсмажте цибулю разом з грибами. Якщо вам картопля зварилася не до кінця, то і гриби смажте не до готовності. Відварну картоплю остудіть, і вийміть середину з нього. Можна розрізати картоплю навпіл, вишкребти серединку і заповнити його начинкою з поперченного і посоленного цибулі та грибів. Картопля фарширована укладіть в глибоку ємність для випічки, залийте сметаною, посипте тертим сиром і відправте в духовку до готовності. Якщо картопля і начинка перед духовкою були готові, то запікатися вони повинні лише до появи скоринки. У тому випадку, якщо картопля з начинкою ще повинні доготувати, їх час збільшується в духовці, тому варто накрити ємність для випічки фольгою.
Картопля по-французьки.
Цікаво, що у Франції, цей рецепт називають картоплею по-російськи. Але не в це суть, головне, що цей варіант святкового картопляного страви найсмачніший. На 4 порції картоплі вам знадобляться півкіло м'яса, 5-6 картоплин, пара цибулин, 100 г сиру, рослинна олія, майонез, зелень і прянощі за смаком. Особливих умінь для приготування цієї страви не буде потрібно, з ним впорається кожен. Що стосується м'яса, то варто вибрати яловичину - вийде смачніше. Ця страва листкове, воно, так само як і багато салати, наприклад «Обжорка», укладається шарами. М'ясо потрібно нарізати невеликими нетовстими скибочками, можна його відбити, щоб воно стало тонше і м'якше, смак у такого м'ясо буде цікавіше і ніжніше. Візьміть деко або глибоку ємність для випічки, змастіть маслом, укладіть на дно трохи цибулі, це захистить страва від підгоряння, потім укладіть шматочки м'яса, зверху - порізану кільцями картоплю і знову цибулю. Зверху полийте шари вершками, посоліть, поперчіть, додайте улюблені прянощі і залийте майонезом, ан який зверху покладіть натертий крупно сир. У такому вигляді акуратно поставте форму для запікання в духову розігрітий шафу. Температура повинна бути близько 180-200 градусів. Зачекайте поки з'явиться апетитна і красива корочка на картоплі, після чого обережно перевірте блюдо на готовність. (Див. Також: Як приготувати котлети)
Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.
