Як швидко розморозити продукти
Зміст:
Новий рік - самий клопіткий для домогосподарок свято. За один день потрібно встигнути стільки важливих справ: купити подарунки, приготувати святкову вечерю, забратися в квартирі, привести себе в порядок і багато іншого. Деякі нещасні ще й працюють в цей день. Здається, що встигнути переробити всі справи просто неможливо. Щоб цього не сталося, потрібно заздалегідь розпланувати обов'язки і вчасно їх виконати. Так, приготування святкових страв займає достатню кількість часу. Попередня підготовка дозволяє значно його скоротити. Зазвичай ми набуваємо заморожені продукти для святкового столу. Їх розморожування може зайняти кілька годин. Однак що робити, якщо вільного часу ні? Як швидко розморозити продукти? Тут необхідно скористатися перевіреними часом радами домогосподарок. (Див. Також: Як за допомогою Ломтерізки нарізати продукти)
Місце зберігання продуктів харчування
Зберігання продуктів
Всім відомо, що продукти заморожують, щоб вони довше зберігали свіжість і не псувалися протягом тривалого періоду часу. Тут є і свої плюси, і мінуси. Переваги очевидні: заморожені продукти можуть зберігатися в холодильнику кілька місяців. При цьому господарки можуть не хвилюватися за їх якість. З мінусів можна назвати тривалий термін їх відтавання і скупчення великої кількості води, що утворилася в результаті заморозки.
Кожна господиня знає свій секрет, як швидко розморозити продукти. При цьому тут слід дотримуватися безліч нюансів адже кожен продукт, будь то м'ясо або риба, вимагає до себе індивідуального ставлення. Тому кожен із способів відтавання того чи іншого продукту варто розглядати окремо.
Основні помилки домогосподарок
На жаль не всі господині знають, як правильно проводити розморожування. Недотримання основних правил може призвести до сумних наслідків. Продукти не тільки зіпсуються, а й стануть джерелом скупчення хвороботворних бактерій. (Див. Також: Як вибирати продукти в супермаркетах)
- Найкраще місце для відтавання - холодильник. Звичайно, м'ясо чи риба будуть танути досить довго, але при прохолодній температурі не з'являться шкідливі мікроби.
- При кімнатній температурі поява хвороботворних бактерій збільшується в кілька разів кожні 10 хвилин. Тільки уявіть, скільки бактерій з'явиться на курячих стегенець, залишеному на кухонному столі для відтавання!
- Ні в якому разі не використовуйте гарячу воду. Деякі можуть подумати, що в гарячій воді м'ясо прийде в потрібний стан досить швидко. Це так, але також в ньому утворюються безліч шкідливих мікроорганізмів, природним місцем існування яких є волога і тепла середу. М'ясо, розтануло таким чином, є отруйним.
Розморожування м'яса у воді
Секрети відтавання. Вода - наш помічник
Вода здавна вважалася найбільш сприятливим середовищем для організації відтавання м'яса. Для того, щоб його розморозити, воду не обов'язково використовувати проточну. Щоб швидко розморозити м'ясо або рибу у воді, необхідно використовувати наступні рекомендації:
- добре упакуйте м'ясо або рибу в кілька поліетиленових пакетів. Це необхідно для того, щоб утворилася в результаті вода і випливає кров не просочилися назовні;
- після того, як м'ясо упаковано, його необхідно помістити в кухонну раковину, слив якої слід заткнути пробкою;
- Наберіть в раковину холодної води, можна використовувати воду кімнатної температури. Вона повинна покривати поліетиленовий пакет на 75%.
Використовуючи даний метод, можна ефективно і досить швидко розморозити м'ясо або рибу.
Також існує метод відтавання за допомогою проточної води. Він також є найбільш безпечним і нешкідливим: (Див. Також: Як вибрати хороші продукти або для чого потрібен нітратоміри)
- помістіть м'ясо або рибу в контейнер;
- включите прохолодну воду і помістіть контейнер під струмінь води;
- залиште його до тих пір, поки м'ясо повністю не відтане.
Мікрохвильовка - перший помічник
Сучасні кухонні прилади покликані полегшити життя кожної господині. Це ж стосується і способу відтавання м'яса і риби. Тут незамінним помічником є мікрохвильова піч. У багатьох споживачів існує неправильний стереотип, що мікрохвильовка потрібна тільки для розігріву. Насправді вона забезпечена безліччю корисних функцій, одна з яких - швидке відтавання. Як розморозити продукти в мікрохвильовці за короткий термін? Існує декілька правил:
Розморожування в СВЧ печі
- використовуємо спеціальні контейнери, призначені для роботи в мікрохвильовій печі;
- повністю видаляємо всю упаковку (пакет, поліетилен, плівка тощо) з поверхні м'яса або риби;
- включаємо спеціальний режим «розморожування» і чекаємо результату.
Що робити, якщо дана функція не передбачена в мікрохвильовій печі? Не варто зневірятися, можна включити цю опцію самостійно. Інструкція:
- фіксуємо, яку максимальну ступінь потужності виробляє ваша мікрохвильова піч;
- включаємо її на 50% від встановленої максимальної потужності;
- період часу вибираємо - півхвилини;
- по закінченні цього періоду дістаємо м'ясо і перевіряємо ступінь його відтавання. При необхідності повторюємо процедуру.
Щоб процес пройшов швидше, рекомендується періодично витягувати м'ясо і міняти його положення, щоб мікрохвилі впливали на нього з усіх боків.
Поради досвідчених господинь. Розморожуємо рибу
Як за короткий проміжок часу розморозити рибу і не допустити її псування? Досвідчені господині рекомендують дотримуватися наступних порад:
- найбільш якісний спосіб із збереженням всіх корисних речовин в рибі - помістіть її в ємність, закрийте поліетиленом або харчовою плівкою і поставте в холодильник на 12 годин. Риба відтане природним чином при прохолодній температурі. Щоб не втрачати свій особистий час, господині залишають рибу в холодильнику на ніч, а вранці вже приступають до процесу приготування їжі.
- якщо вільного часу практично немає, можна скористатися наступним радою: нам знадобиться досить глибока ємність. У неї необхідно налити прохолодної води і додати звичайну сіль (1 чайна ложка на літр води). Опустіть рибу в каструлю з розчином кухонної солі. Даний спосіб дозволяє всього за пару годин розморозити рибу практично будь-якого розміру. Якщо риба досить дрібна, то термін відтавання скорочується вдвое-
Розморожування риби
- використовуємо мікрохвильовку. Прибираємо упаковку, добре промиваємо рибу в проточній воді і поміщаємо в пластиковий контейнер. На панелі управління мікрохвильовки вказуємо вага риби і включаємо режим «розморожування». Після того, як продукт розтанув, його необхідно залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі, а потім добре промити в проточній воді.
Поради домогосподарок
На що варто звернути увагу при відтаванні риби?
- Щоб вона не втратила свої корисні речовини, використовуйте тільки прохолодну або холодну воду.
- Не можна проводити повторне заморожування.
- Спочатку слід видалити всі нутрощі, а потім приступити до процесу відтавання.
- Для приготування страв потрібно використовувати тільки повністю відталу рибу. Не можна використовувати наполовину заморожену.
- Якщо після відтавання риба придбала специфічний запах, її слід ненадовго замочити в молоці.
Поради при роботі з м'ясною продукцією
Щоб швидко розморозити м'ясо, необхідно скористатися наступними порадами:
- використовуйте мікрохвильову піч;
- можна помістити м'ясо в каструлю з холодною водою. Посуд має бути досить глибокою, щоб повністю покрити м'ясо. Весь процес його танення займе близько півгодини;
- якщо в запасі є достатня кількість часу, краще поставити м'ясо в холодильник і накрити зверху целофаном. Так збережеться максимум поживних речовин;
- використовуємо мультиварку. Помістіть в неї м'ясо і виберіть режим «варіння на пару». Через 5 хвилин перевірте готовність і при необхідності залиште продукт ще на 5 хвилин.
Допомога експертів
Що робити, якщо на лоджії в квартирі були залишені продукти, які потім замерзли? Зіпсується чи їх смак? Багато хто вважає, що після цього їх можна викинути. Насправді виправити ситуацію можна. Як розморозити продукти, замерзлі на балконі?
- Занесіть їх в квартиру і поставте в холодильник.
- Якщо продукти зіпсувалися, краще не ризикувати і позбутися від них.
- Якщо вони зовсім перетворилися на крижинка, швидше за все, у таких продуктів пропадуть смакові якості. Їх можна використовувати в якості добавки для перших страв.
- Перевірте зовнішній вигляд. Якщо видно, що одна частина залишилася свіжою, а друга зіпсувалася, зіпсовану сторону можна обрізати, а придатну до вживання застосувати для заправки або приготування основних страв.
Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.
