Чому в холодильнику продукти зберігаються довше?
Холодильник є у кожного з нас. Ми знаємо, що в нього необхідно класти продукти, що б вони не псувалися і довше залишалися свіжими. Чому ж саме тут вони зберігаються довше, ніж при кімнатній температурі?
Більшість продуктів харчування швидко псуються, в чому винні винні мікроорганізми, які розмножуються при високій температурі (+ 15-35 градусів) і вологості. Однак якщо їх покласти в холодильник, де знижена температура і низька вологість, процес розмноження тих самих мікробів різко сповільнюється. Так, наприклад яловичина псується в два рази швидше при +5, ніж при 0.
Фахівці не рекомендують купувати невеликі холодильники. Чому? По-перше, в них мало місця і одного разу ви просто не зможете в нього нічого покласти. А по-друге, повітря в ньому повинен вільно циркулювати, рівномірно розподіляючись, що неможливо при повному завантаженні продуктами. Крім того, це призводить до передчасного псування їжі.
Найбільш низька температура - поблизу випарника і на нижній полиці, яка найчастіше є склом. Справа в тому, що холодне повітря не піднімається вгору, а навпаки опускається вниз, тому тут рекомендується зберігати ті продукти, які найшвидше псуються, тобто ковбасу, м'ясо, супи, другі страви, молоко, сир і так далі. А ось на поличках в дверях холодильника температура найвища, тому тут краще зберігати соуси, напої, соняшникова мало. Ну, а в морозилці треба залишати заморожені продукти, які довше не псуються
