Як приготувати смачний крем-суп із заморожених грибів, рецепт
Збирання грибів - захоплююче і цікаве заняття. Справжні грибники знають, що ласувати стравами зі свіжих лісових грибів можна не тільки восени, а практично цілий рік. Коли сходить перший сніг з'являються зморшки, влітку показуються яскраві сонячні лисички. І навіть у холодні сніжні місяці можна відшукати зимові опеньки.
Якщо ж у вас немає можливості або часу власноруч добути свіжі гриби, купіть заморожені. Після приготування вони будуть мати практично такий же смак і аромат. Головне, готувати страву за рецептом, зберігаючи гарний настрій і позитивний настрій.
Найбільш поширене грибне блюдо сучасної кухні - грибний суп із заморожених грибів. Перш ніж приступити до його приготування, потрібно підготувати грибну основу.
Гриби попередньо розморозити і замочіть їх на короткий час у холодній воді. Потім відваріть їх протягом 10 хвилин. Це допоможе позбутися від залишку піску, неприємних присмаків і нехороших речовин. Якщо ви заморожуєте гриби самі, відварюйте їх перед заморожуванням. Це дозволить їм краще зберегтися і скоротить час у процесі подальшого приготування.
Суп-пюре із заморожених грибів і тофу «Обід самурая», смачний рецепт
Цей супчик має східний відтінок. Готується він з грибів шиітаке і глив, заморожених сирих або варених.
Необхідні інгредієнти:
- гриби шиітаке заморожені - 200 г
- гриби гливи заморожені - 200 г
- соєвий сир тофу - 100 г
- рис - 100 г
- вершкове масло або жирні вершки - 50 г
- курячий бульйон -1 л
- винний оцет -15 г
- соєвий соус - 50 мл
- свіжий імбир -20-30 г
- часник -3-5 зубчиків
- сіль, цукор - за смаком
Спосіб приготування
- Натріть імбир, роздушіть часник, дрібно наріжте шиітаке та гливи. Відваріть рис.
- Скористайтеся сковородою wok. У розтоплене вершкове масло або підігріті вершки додайте часник та імбир. Дочекайтеся, коли часник та імбир віддадуть свій аромат вершкам, і додайте до них грибну шатківницю. Обсмажте все і посоліть. Окремо відкладіть одну третину грибів.
- У сковороду влийте соєвий соус, оцет, бульйон, додайте цукор, висипте рис в сирому вигляді.
- Отриману масу варіть, поки не приготується рис. Після збийте блендером.
- У гарячий суп покладіть нарізану кубиками тофу.
Розлийте суп-пюре в красиві піали і прикрасьте пір'їнками зеленої цибулі. Зверху посипте смаженим кунжутом.
Французький крем-суп із заморожених лісових грибів з горіхами і пармезаном
Суп простий у приготуванні, але має дивовижний пікантний смак завдяки цікавому поєднанню інгредієнтів.
Необхідні інгредієнти:
- заморожені лісові гриби - 400-500 г
- курячий бульйон - 500 мл
- ріпчаста цибуля - 2 цибулини
- жирні вершки - 200 мл
- вершкове масло - 50 г
- соняшникова олія - 20 г
- пармезан - 50 гріх - 10 г
- подрібнений фундук - 100 г
- борошно - 40 г
- сіль - за смаком
Спосіб приготування
- У сковороді на олії обсмажте нарізані гриби, фундук і цибулю, посоліть, посипте меленим мускатом.
- Отриману суміш залийте гарячим бульйоном і подрібніть блендером.
- У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому борошно.
- Змішайте в каструлі грибне пюре, вершки і борошно.
- Крем-суп варіть протягом 5 хвилин.
Розлийте суп в глибокі тарілки і густо притрусіть тертим пармезаном поки він ще гарячий. Подавайте блюдо із запашними французькими булочками або грінками.
