Тортелліні з вершковим соусом рецепт приготування
- Тортелліні з вершковим соусом рецепт приготування
Макаронні вироби квадратної форми, які називаються в цьому рецепті тортелшні, більш відомі під назвою пельменей- техніка приготування пельменів
На б порцій:
тісто -500 г;
вершкове масло-30г;
«Пормезон», натертий-15 г;
жирні вершки-1/2 л;
Начинка з сиру і шпинату
шпинат, відварений, проціджений і порубаний-250 г;
свіжий сир-250 г;
«Пормезон», натертий-100 г;
яйце, збиті-2 шт .;
мелений пімент;
сіль і мелений чорний перець
Тортелліні з вершковим соусом рецепт приготування
Змішайте шпинат з «рикоттой» або сиром, 100 г тертого «пармезану», яйцями, киньте щіпку меленої пімента і додайте трохи солі і перцю. На обробній дошці, посипаною борошном, розкачайте з тіста дуже тонкий пласт. Маленькій чайною ложкою розкладіть начинку з сиру і шпинату на одній стороні пласта тіста в один ряд так, щоб гірки начинки знаходилися на відстані 5 см один від одного. Складіть тісто навпіл, накрийте другою половиною начинку і сильно натисніть на тісто навколо начинки. За допомогою кондитерського коліщатка наріжте з тіста «тортеллини» і залиште їх на деякий час сушитися. Потім закип'ятіть воду, посоліть, покладіть в неї «тортеллини» і варіть протягом 5 хв або ж до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
За допомогою шумівки вийміть вироби з води і розклади з на Блюда. Зверху полийте «тортеллини» вершковим соусом, який готується з вершкового масла, залишків тертого «пармезану» і вершків. Всі інгредієнти потрібно довести до кипіння і готувати на середньому вогні, безперервно помішуючи, до тих пір, поки соус не загусне. Блюдо слід подавати на стіл дуже гарячим, в окремому посуді поставивши на стіл тертий «пармезан» і перець.
Готуйте з сайтом корисних порад.
