Спагетті з грудинкою і яйцями - рецепт приготування
- Спагетті з грудинкою і яйцями - рецепт приготування
Щоб смак страви вийшов більш пікантним і лажі гострим, можна замінити деякі інгредієнти іншими продуктами, зокрема: замість сирої грудинки використовувати копчений бекон і змішати «пармезан» з 1-2 ст. л. овечого сиру.
На 4 порції:
Спагетті 350 г;
сира листкова грудинка, нарізана на маленькі смужки 100 г;
яєчні жовтки 6 шт .;
оливкова олія або 15 г вершкового масла 1 ст. л .;
нежирні вершки 2 ст. л .;
«Пармезан», натертий 50 г;
мелений чорний перець;
Спагетті з грудинкою і яйцями - рецепт приготування
Візьміть велику сковороду, налийте в неї оливкова олія або розтопіть шматок вершкового масла, покладіть в олію грудинку і злегка підсмажте їх на середньому вогні, поки жир, що міститься в грудинке, не розтане. Зніміть сковороду з плити і поставте в тепле місце.
У великому обсязі киплячій, підсоленій води зваріть спагетті. Поки варяться макаронні вироби, покладіть в миску яєчні жовтки і збийте їх вінчиком, потім додайте в миску вершки, насипте половину тертого сиру і гарненько поперчіть суміш чорним перцем. Тепер перевірте, чи готові спагетті - вони повинні залишатися твердими в серцевині, - відкиньте їх на друшляк, злийте воду і перекладіть на сковороду з грудинкою. Поставте сковороду на невеликий вогонь і розмішайте так, щоб спагетті просочилися ароматом грудинки, потім зніміть блюдо з плити і полийте зверху приготованим в мисці яєчним соусом. Швидко перемішайте і відразу ж подайте блюдо на стіл. В окремому посуді подайте до локшини залишився тертий «пармезан».
