Салат з капусти і яблук на зиму, рецепт заготовки на зиму
В довгу холодну зиму дуже важливо споживати вітаміни і корисні мікроелементи. Звичайно, можна просто купувати в магазинах заморські фрукти і овочі, але ж набагато приємніше почастувати себе власноруч приготованим смачним салатом! До того ж у розпал літньо-осіннього сезону приготування різноманітної їжі обходиться зовсім недорого.
Різні заготовки з капусти та яблук служать відмінним джерелом вітамінів A, C, B1, B2, калію, магнію, заліза, фолієвої кислоти та інших корисних речовин. Тому такі салати не тільки допоможуть урізноманітнити зимовий стіл, а й стануть необхідним підмогою для зміцнення здоров'я і підвищення імунітету.
Салат з яблук і білокачанної капусти, рецепт з фото
Найбільш популярною в нашій країні є білокачанна капуста. При широкої доступності і невисокій ціні вона містить багато корисних речовин. Прекрасні смакові властивості і хороша сполучуваність з різними продуктами дозволяє застосовувати цей овоч для створення великої кількості різних страв.
Пропонований салат з капусти на зиму досить простий і крім яблук не містить практично ніяких додаткових складових. Тому його легко зможе приготувати будь-яка господиня.
Необхідні інгредієнти:
- капуста білокачанна - 3 кг
- яблука - 1 кг
- м'ята - 2 гілки
- цукор - 100 г
- кухонна сіль - 20 г
Спосіб приготування:
- Розчиняємо в півтора літрах води 100 г цукру і 20 г солі, кип'ятимо.
- Нарізаємо великими шматками капусту, яблука з серцевиною - часточками.
- Укладаємо в банки, додаємо м'яту, заливаємо киплячим розчином і закупорюємо.
- Охолоджуємо банки.
Салату з капусти білокачанної з овочами і яблуками, смачний рецепт
Наступна заготовка містить велику кількість різних вітамінів і мікроелементів. Адже крім капусти та яблук цей рецепт на зиму включає також морква, томати, солодкий перець і цибулю! Тому запропонований салат буде особливо корисний протягом довгої зими. До того ж він стане не тільки гарною закускою, а й чудовою прикрасою будь-якого столу.
Необхідні інгредієнти:
- капуста білокачанна - 4-5 кг
- яблука - 2-2,5 кг
- морква - 2-2,5 кг
- помідори 2-2,5 кг
- перець болгарський 2-2,5 кг
- цибуля - 2 кг
- чорний перець горошок
- лавровий лист
- сіль - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Своїм та чистимо овочі. Перець і моркву ріжемо соломкою, яблука - часточками, цибулю - півкільцями, дрібно шаткуємо капусту.
- Овочі поміщаємо в емальований посуд, солимо, перемішуємо.
- Своїм та стерилізуємо банки об'ємом 0,5 або 1 л. На дно кожної кладемо 3-4 горошини перцю, 2-3 листа лавра, 2-3 порізаних на часточки помідора. Зверху закладаємо інші овочі.
- Закриваємо банки кришками, стерилізуємо 30-45 хвилин, закочує. Перевертаємо догори дном, вкутуємо, охолоджуємо.
Капуста червонокачанна з тертим хріном і яблуками, швидкий рецепт
На закінчення наведемо рецепт з червонокачанної капусти. Цей овоч у нас поширений менше звичної білокачанної. Разом з тим він відмінно підходить для салатів, володіючи до того ж досить апетитним і пікантним зовнішнім виглядом.
Червонокачанна капуста містить багато вітамінів (в т.ч. PP, B6, B9) і мікроелементів (калій, кальцій, натрій, залізо). Вона відмінно допомагає при шлункових хворобах і може служити хорошою профілактикою туберкульозу та простудних захворювань.
Пропонуємо рецепт заготовки з капусти та яблук з цибулею і тертим хріном.
Необхідні інгредієнти:
- капуста червонокачанна - 3 кг
- яблука - 500 г
- цибуля - 150 г
- хрін - 40-50 г
- масло рослинне - 1 стакан
- оцет - 150 мл
- гвоздика - 10 шт
- лавровий лист - 12 шт
- перець чорний горошок - 10-12 шт
- сіль, кориця
Спосіб приготування:
- Капусту чистимо, шаткуємо. Тушкуємо до напівготовності в підсоленій воді.
- З яблук видаляємо серцевину, ріжемо часточками. Хрін промиваємо, чистимо і дрібно натираємо. Цибулю нарізаємо півкільцями.
- Додаємо в ємність яблука, цибуля, хрін, масло і спеції, перемішуємо. На малому вогні доводимо до закипання.
- Знімаємо з вогню, доливаємо оцет. Салат укладаємо по банках, закриваємо, стерилізуємо. Банки 500 мл стерилізуються 35-40 хвилин, літрові - 45-50 хв.
- Банки закочує, ставимо кришками вниз і охолоджуємо.
