Скаче джон - рецепт приготування страви
- Скаче Джон - рецепт приготування страви
Ця страва з таким дивною назвою, за переказами, було названо на честь одного кульгавого офіціанта. Воно на півдні Америки, і вважається, що «скаче Джон» принесе удачу тому, хто з'їсть його в перший день нового року до полудня.
На 6 порцій:
горох з чорними очима, замочений з вечора або ж доведений до кипіння і залишений на 2 год у воді, проціджений-250 г;
підколінне сухожилля, троянд вдаване -1 шт;
ріпчасту цибулю, нарезанний1 шт .;
сушений чилі, потовчений -1/2 ч. л .;
Рис-200 г;
соль-1ч. л .;
Скаче Джон - рецепт приготування страви
Покладіть сухожилля, ріпчаста цибуля, чилі в каструлю і залийте водою. Доведіть воду до кипіння і варіть на повільному вогні під кришкою протягом 30 хв. після чого перекладіть вміст каструлі разом з бульйоном в посуд з вареним горохом. Якщо рідини не вистачає, щоб закрити горох, підлити ще води. Накрийте каструлю кришкою і варіть при слабкому кипінні протягом 45 хв або ж до тих пір, поки горох не стане м'яким. Якщо буде потрібно, підлити ще окропу, щоб горох весь час перебував у воді. Коли горох звариться, додайте в каструлю рис і посоліть, потім злегка перемішайте, знову накрийте кришкою і варіть ще 20 хв або до тих пір, поки не звариться рис. Підливайте в каструлю волові, якщо це буде потрібно. Дотримувала слід подавати на стіл гарячим.
