Ковбойський квасоля - рецепт приготування
- Ковбойський квасоля - рецепт приготування
Американська приправа «чилі» - це суміш гострого і солодкого перцю. Вона набагато менш гостра, ніж звичайна приправа «чилі». Якщо ви не змогли дістати американський «чилі», використовуйте замість нього суміш, приготовану з однієї частини червоного стручкового перцю і однієї частини паприки.
На 6-8 порцій:
сушена плямиста або червона квасоля, замочена у воді з вечора Проціджений 500 г .;
шинкова кістка;
стручок чилі 1 шт .;
сіль 2 ч. л .;
нирковий сало, нарізане 125 г;
велика цибулина, нарізана 1 шт .;
часник, нарізаний 1 зубчик;
зрілі помідори-видалити шкірку і насіння і нарізати м'якоть 4 шт .;
зелень петрушки, дрібно нарізану 6 ст. л .;
мелений гмін 1/2 ч. л .;
сушений майоран1 / 2 ч. л .;
приправа «« чилі »1.5 ст. л .;
Ковбойський квасоля - рецепт приготування
Насипте в каструлю квасоля і залийте її холодною водою. Покладіть в ніс шинку кістка, стручок чилі і киньте 1 ч. Л. солі. Доведіть воду до кипіння, через 10 хв зменшіть нагрів, накрийте каструлю кришкою і варіть квасоля на повільному вогні протягом 2-3 год або ж до тих пір. поки боби не стануть м'якими. Коли квасоля досягне готовності, процідіть її. слив відвар в окрему обіцянками і зберігши.
Візьміть велику сковороду, розтопіть в ній нирковий жир, покладіть цибулю і часник і смажте їх протягом 5 хв або ж до тих пір, поки цибуля не почне ставати золотистим. Потім додайте помідори, петрушку, залийте все це 250 мл відвару, в якому готувалася квасоля, посоліть але смаком і покладіть всі інші інгредієнти. Готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 45 хв, після чого додайте квасолю, накрийте кришкою і варіть ще 20 хв.
