Фруктові, ягідні напої. Чай з трав та листя. Рецепти приготування
- Фруктові, ягідні напої
Напій з свіжого ананаса
1,6 кг свіжого (свіжомороженого) ананаса, 2 склянки цукру, 1 склянка води.
Ананас очистити, нарізати тонкими скибочками і залити гарячим сиропом. Шкірку дрібно порубати, залити водою, розварити, протерти, з'єднати з ананасом і сиропом. Потім розвести за смаком водою і поставити в холодильник.
Напій журавлинний
Журавлину розім'яти дерев'яною ложкою, залити половиною води, закип'ятити. Коли охолоне, віджати через серветку. Мезгу залити водою, що залишилася і все повторити. Соки з'єднати, додати за смаком цукор, 800 г журавлини, 6 склянок води, цукор.
Трав'яні чаї
Брусничний чай: листя брусниці (70-80%), цикорій чи моркву смажені (20-30%).
Кіпрейний чай: листя зніту (70%), цикорій чи моркву смажені (30%).
Дивіться так само як приготувати чай фруктовий.
Змішані напої
Листя різні (40%), горобина дроблена (25%), фрукти (30%), насіння коріандру (5%). (Семя коріандру як віддушка може бути замінене фруктової есенцією.)
Кіпрейний лист (20%), лист чорної смородини (20%), горобина дроблена (25%), фрукти (20%), насіння коріандру (5%), цикорій смажений (10%).
Листя різні (70-80%), цикорій мелкодроблений (20-30%).
Напої з фруктів, ягід і коренів
- Яблука (40%), груша-дичок (40%), цикорій смажений (20%).
- Фрукти різні (70%), цикорій смажений (30%).
- Плоди терну (20%), горобина (10%), яблуко-дичок (25%), груша-дичок (25%), цикорій смажений (20%).
- Яблуко-дичок (30%), груша-дичок, (30%), курага (10%), цикорій (30%).
- Яблуко (80%), цикорій (20%).
- Груша-дичка (80%), цикорій (20%).
Фруктово-ягідний чай «МАЛИНКА»
Цикорій (25%), горобина (20%), Жолудева борошно (25%), патока (25%), вода (5%), есенція малинова - 3 грами на кілограм суміші.
Шоколадний коктейль
1 ч.л. какао, 1 дес цукру, 1 ст.л. води, 1 склянка молока.
Змішати какао, цукор і воду. Прокип'ятити і охолодити. Отриманий сироп збити зі склянкою молока, при цьому можна додати ванілін.
Медовий суботні
На 1 склянку молока - 3 столові ложки меду, лавровий лист і прянощі за смаком.
Мед покласти в каструлю, додати лавровий лист і прянощі (імбир, гвоздика, кориця, перець). Прокип'ятити з водою. Пити гарячим.
«Синьйор-помідор»
120 мл томатного соку, 1 жовток, 2 чайні ложки лимонного соку, 1 чайна ложка часнику або зеленого лука.
Лук розтерти з сіллю в ступці, додати інші компоненти, перемішати і збити. Напій подати охолодженим.
Полуничний десерт
150 г сухих бісквітів, 2 ст. ложки чорної кави, змішаного з 1 ст. ложкою рому або бренді, 250 г солодкої сирної маси, 150 г вершків, 2 збитих яєчних жовтки, 150 г полуниці - свіжої або замороженої, 100 г цукрової пудри.
Бісквіти розкласти шаром на плоскому блюді і полити їх кавою з ромом. Зверху покласти шар нарізаної полуниці. Ретельно змішайте сирну масу з вершками, жовтками і цукровою пудрою і акуратно викладіть суміш на полуницю. Залишилося посипати десерт просіяним шоколадним порошком і дати йому постояти 4:00.
