Як приготувати перець фарширований м'ясом?
Фаршировані болгарські перці - прекрасне блюдо для літа і осені, адже новий урожай перчиков багатий вітамінами і недорого коштує. У болгарському перці вітаміну С навіть більше, ніж у лимоні, а ще містяться вітаміни групи В, А і Р. Чи не обділений він і мінералами, такими як кальцій, залізо, магній, йод, солі натрію і калію, а також фосфор і цинк. До того ж фаршировані перці просто неймовірно смачні, соковиті і ніжні. Ними легко можна нагодувати велику родину, та й гостям це блюдо не соромно подати.
Для приготування перцю, фаршированого м'ясом, потрібно нехитрий набір продуктів. На 1 кг перців ми беремо 500 гр. фаршу і? склянки рису. Ще нам знадобиться 3 цибулини, 2 морквини і 3 помідори. А також 3 ст.л. томат-пасти, чорний перчик і сіль.
У першу чергу займемося фаршем. До м'яса додаємо злегка відварений рис (не доводьте його до готовності, нехай покипит не довше 5 хвилин), дрібно-дрібно посіченою цибулину, а також перець і сіль. Гарненько все вимішуємо. Промиті і очищені від насіння і плодоніжок перці начиняє готовим фаршем. Добре, якщо у вас є діти. Їм принесе задоволення самим фарширувати перчики, поки ви зайняті засмажкою, а ви заощадите час і приготуєте блюдо в два рази швидше.
Тепер беремо залишилися цибулини, помідори та моркву, шаткуємо і відправляємо овочі у велику товстостінну каструлю або казанок обжарюватися на рослинній олії. Додаємо до нашої зажарки томатну пасту, солимо і перчимо. У загальній складності овочі обсмажуються хвилин десять.
Це цікаво
Красиво укладаємо до овочів наші перчики. Бажано, щоб вони прийняли вертикальне положення, конусом вниз, широкою частиною вгору. Заливаємо їх киплячою водою або бульйоном так, щоб вода не покривала, а перці висовувалися назовні. Залишаємо їх гаситися хвилин на 40 під кришкою. Готові перці викладаються на тарілку, поливаються зверху овочевою підливою, в якій вони гасилися, і посипаються свіжими кропом і петрушкою. Подавати їх потрібно зі сметаною.
Багато господині готують фаршировані перці по-іншому. Хтось гасить їх в томатному соку, а хтось у соусі зі сметани і томатної пасти. Хтось кладе м'ясний фарш без рису, а інші ріжуть перець на половинки і запікають, посипаючи тертим сиром. Варіацій цієї страви величезна кількість, і тут вже справа смаку і переваг кожного. Ми запропонували простий, домашній рецепт, який припаде до смаку і дорослим, і дітям.
