Як приготувати смачний борщ
Зміст:
Дуже важко знайти людину, яка б відмовився від тарілочки гарячого ароматного борщу, заправленого, ложечкою сметани і дрібно нарізаною зеленню з часничком. Бажано ще до нього подати, замість чорного хліба, гарячі часникові пампушки. Це українська страва на сьогоднішній день залишається найулюбленішим на території всього пострадянського простору. (Див. Також: Як приготувати смачний джем)
Саме на Україні існує найбільша кількість рецептів його приготування, адже кожна область і навіть кожна сім'я готує свій найкращий і неповторний борщ. Давайте ж дізнаємося, як приготувати смачний борщ. Незважаючи на те, що практично вже всім відомі основні інгредієнти і принципи приготування цього національного шедевра, існують невеликі нюанси, які необхідно дотримуватися, щоб борщ вийшов по-справжньому дуже смачним і ароматним.
Як приготувати бульйон для борщу.
Хочете знати, як приготувати смачний борщ? Важливий правильно приготований бульйон, який є основою будь-якого першої страви. Найкраще поєднання м'яса для бульйону - це в співвідношенні 2 порції яловичої і 1 порція свинячої грудинки. Необхідно м'ясо порубати на невеликі шматочки, ретельно промити і помістити в каструлю. Налити холодної води в кількості в два рази перевищує передбачуваний обсяг бульйону, поставити на великий вогонь і довести до кипіння. Бажано, видалити всю піну. Як тільки вода закипить, треба прибрати вогонь на мінімум і каструлю накрити кришкою. М'ясо в бульйоні повинно нудитися не менше 2 годин, чим довше, тим наваристий вийде бульйон.
Як правильно закладати овочі в бульйон.
Велику роль в процесі приготування відіграє підготовка овочів для закладки в бульйон. Буряк можна підготувати різними способами. У першому випадку її можна окремо згасити, попередньо окропивши лимонним соком або оцтом, для збереження кольору. Буряк нарізається соломкою і закладається в добре розігріте вершкове масло або свинячий жир. У другому і третьому випадку буряк відварюється або запікається в духовці цілком, а потім очищається і нарізається соломкою перед закладкою в бульйон. Окремо обсмажують цибулю з морквою і петрушкою, під кінець додають томатну пасту. Як приготувати смачний борщ: варто дотримуватися послідовність закладки овочів у борщ. Картоплю кладуть у бульйон за півгодини до готовності, капусту кладуть за 20 хв., Підготовлений буряк - за 15 хв. разом з пасерованими овочами. Всі прянощі закладаються за 5 хв. до закінчення варіння, а часник за 2 хв. до готовності.
Як добитися ідеального аромату борщу.
Для отримання аромату використовується набір прянощів з кореня і зелені петрушки, чорного перцю, лаврового листа. Решта додаються за смаком. Класична заправка робиться на основі 200 гр. свинячого сала. Сало порубати дрібно з 3-4 зубчиками часнику і з гілочками петрушки. Необхідно потовкти до однорідної маси, додати за дві хвилини до готовності. (Див. Також: Як приготувати суп харчо)
Як приготувати смачний борщ.
Найпоширенішим рецептом приготування вважається страва під назвою - простий український борщ. Як приготувати смачний борщ по-українськи?
1. Взяти пів кілограма яловичої грудинки розрубувати на невеликі шматочки, промити, додати холодної води і на великому вогні довести до кипіння, знімаючи піну, що утворюється.
2. Потім варити на невеликому вогні протягом двох годин. Велику буряк очистити і нарізати маленькими кубиками й обсмажити на свинячому жирі, додаючи столову ложку оцту, 2 столові ложки цукру і томатної пасти півсклянки.
3. Нарізати соломкою одну моркву, дві цибулини і корінь петрушки, потім пасерувати в вершковому маслі. Четверту частину качана капусти дрібно нашаткувати і кубиками нарізати чотири картоплини. (Див. Також: Як приготувати пиріжки Нагано з тофу і сочевиці)
4. Картопля разом з капустою опустити в бульйон за 15 хв. до закінчення приготування страви. Через 5 хв. до них додати пасеровані овочі і тушковані буряки.
5. За дві хвилини до повної готовності додати прянощі за смаком, зелень і готову заправку з часнику, петрушки і сала.
Як приготувати смачний борщ ви дізналися, залишилося перед подачею, в тарілку з ароматним борщем додати сметани. Приємного вам апетиту!
Вам так само повинен сподобатися рецепт приготування супу харчо.
Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.
