Як є авокадо
Зміст:
Всі чули про авокадо, але більшість людей так і не зважилися його спробувати. Це не тому, що він дорого коштує або його нелегко дістати. Все набагато простіше - кожен другий чоловік не знає, як є авокадо правильно. (Див. Також: Як є авокадо)
Авокадо: фрукт або овоч
Багато хто задається питанням, а фрукт це взагалі. Відразу відповідаємо, що авокадо - це не горіх і не овоч. Він займає почесне місце серед екзотичних фруктів, і саме туди відносять його все біологи світу. Такі факти обгрунтовуються на те, що авокадо росте на дереві, а в центрі плоду знаходиться кісточка. Ось тільки вміст цукру в ньому наближене до овочів.
Зі смаком, звичайно, можна посперечатися, він вельми специфічний. Багато гурманів порівнюють його зі смаком недоспелий груші або гарбуза. Зате м'якоть у плода дуже ніжна і приємною консистенції. У роті завжди залишається від авокадо післясмак, яке нагадує хвою, а іноді - кедрові горішки. За рахунок нейтрального смаку фрукт використовується в багатьох блюдах, він ідеально поєднується з різноманітними продуктами харчування.
Заморський гість авокадо
Батьківщиною дивного фрукта є жаркі країни - такі, як ПАР. Місцеві жителі збирають його власними руками з весни до пізньої осені. Авокадо дуже цікавий багатьом ботанікам, а саме квітка його дерева. Перед тим, як запилитися, суцвіття - жіночого роду, але після того, як квітка розкривається, він має протилежну стать. Цей цікавий факт приваблює багатьох вчених.
Авокадо з кісточкою (Див. Також: Як їдять авокадо)
Насправді, процес вирощування плодів авокадо вельми складний. Древо це дуже примхлива і регулярно захворює різноманітними хворобами. Садівники придумали спеціальні щеплення, які роблять за допомогою дрилі і фосфорної кислоти. Така процедура захищає плоди від небезпечної хвороби - кореневої гнилі.
Сьогодні багато говорять, що справжня батьківщина авокадо знаходиться в Центральній Америці. Але як не крути, ростуть сади цих фруктових дерев в ПАР. Історія переплутав ще в далекому XX столітті. Знаменитий геолог Ганс Серіанм Кейт на території Південної Африки виявив поклади золота і платини. Миттєво розбагатівши, він скуповує місцеві землі у великій кількості. Багато території використовується для вирощування садів з авокадо, Ганс дуже вже любив цей плід. Так американський геолог налагодив імпорт в багато країн, де проводилася упаковка фрукта і подальший розподіл по світу.
На російські прилавки екзотичний фрукт надходить з Центральної Америки і Мексики. Ніхто не бажає замислюватися про історію і про те, як його вирощують. Ми просто приходимо в магазин, беремо цей грушовидний плід і вживаємо його в їжу.
Корисні властивості авокадо
Кожен бажає не просто є фрукт або овоч, а й отримати при цьому немаленьку користь. Розберемо докладніше, якими корисними речовинами збагачений зелений плід. А вже після поговоримо про те, як є авокадо. (Див. Також: Як є фейхоа)
Нарізка авокадо
Для початку варто відзначити його високу живильну цінність. В сто грам продукту міститься більше 150 ккал. Така кількість характерно для 30 грам масла вершкового, а головне - холестерин відсутній. Жінкам не варто зараз переживати, що від нього можна зіпсувати фігуру. Просто потрібно правильно поєднувати авокадо з іншими продуктами.
Наступне корисна властивість фрукта продовжить життя на кілька років. Якщо регулярно вживати в їжу цей фрукт, то можна не знати про такі хвороби, як серцево-судинні захворювання і атеросклероз. Продукти, що містять холестерин, краще виключити з харчового раціону.
Підтримувати потрібний рівень гемоглобіну теж можна, з'їдаючи лише трошки авокадо на день. Хоча залізо у фрукті мало, але достатньо міді, яка допомагає засвоювати залізо. Травна система буде вам вдячна, якщо в їжі буде присутній плід дерева з далекої Африки. Дієтологи рекомендують регулярно включати його в раціон, так ви забудете про запорах, ще й шлаки виведуться з організму.
При значних проблеми з нервовою системою і частих стресах людині прописують вітамін В. Його в авокадо міститься дуже багато. Своїми корисними жирами фрукт зміцнює волокна нервів, підвищуючи уважність і пам'ять. Шкіра під цим впливом стає шовковиста і гладка. Не дарма масло авокадо використовується в косметології. Жінки готові віддавати величезні суми за крем, в який додана крапля олії цього фрукта.
Варто підняти питання і про шкідливість цього плоду. Токсини містяться в кісточці, яку в жодному разі не вживають в їжу.
Витяг кісточки з авокадо
Як правильно їсти авокадо
А тепер пора розібратися з тим, як є авокадо правильно. Саме від цього залежить смакове сприйняття. У першу чергу, необхідно очистити фрукт від шкірки. Є навіть кілька способів, які допоможуть з'їсти грушовидний плід:
- не чисто авокадо, розрізаємо по периметру навколо до кісточки. Поділяємо його на половинки і витягаємо центральне ядро. М'якоть з'їдаємо за допомогою маленької ложечки;
- очищаємо фрукт від зеленої шкірки і ріжемо на половинки. Виймаємо кістку і їмо неповторну м'якоть.
Якщо хочеться зберегти і скуштувати всі корисні вітаміни і речовини фрукта, то їжте його сирим. Не потрібно додавати ніяких приправ і соусів. Але більшість воліє використовувати авокадо в багатьох стравах. Добре він поєднується з морепродуктами, помідором, сиром і різної зеленню.
Вегетаріанці активно використовують фрукт в численних стравах. За рахунок своєї поживності він замінює яйця і м'ясо. Жири, що знаходяться в м'якоті, швидко засвоюються організмом, ще й шлаки виводяться. У знаменитих ресторанах шеф-кухаря додають авокадо в багато кулінарні шедеври: салати, паштети, бутерброди, м'ясо, різні закуски і супи.
Буває таке, що ви пробуєте авокадо, а він вам зовсім не подобається. Швидше за все, попався незрілий плід, який має зовсім неприємний смак. Тому необхідно робити правильний вибір і вміти визначати рівень зрілість заморського гостя.
Стиглий авокадо
Вибір стиглого авокадо
Візьміть зелений фрукт в руку і злегка натисніть на нього. Твердість говорить про нестиглі авокадо, а стиглий повинен бути пружним, але не пухким. Коли плід потрапляє в долоню, стає все зрозуміло.
Злегка натисніть на зелену шкірку пальцем. На стиглому фрукті з'явитися вм'ятина, яка в короткий термін відновлюється. Зверніть увагу на держак. Його потрібно спробувати зламати і від результату зробленого експерименту робляться висновки. У недозрілі плоду держак не піддається зламу. У стиглому варіанті хвостик відламався і видніється яскраво-зелена м'якоть. В ідеалі повинен виділитися сік.
Запам'ятайте, правильний авокадо має грушоподібної форми, а не круглу. Це говорить про те, що фрукт дозрівав на дереві, а не на численних складах. Якщо в магазині зустрічаються тільки зелені плоди, то почекайте, поки він дозріє. Це відбуватиметься протягом тижня, але не кладіть його в холодильник. Краще кожен фрукт загорнути в газету і покласти на підвіконня.
Коричневі плями свідчать про те, що екзотичний фрукт сильно перезріло. Він уже не годиться для прийому в їжу.
Вирощуємо екзотичне дерево з плодами будинку
При великому бажанні екзотичний фрукт можна зростити у власній квартирі. Головне - дотримуватися певних правил і норм.
Відправляйтеся у фруктовий павільйон будь-якого гіпермаркету. Купуйте самий зрілий і чудовий плід. Нам необхідно серцевина, витягаємо її акуратно, щоб не завдати пошкоджень. Далі промиваємо холодною водою. Ядро садять у зволожений землю, тупий частиною донизу, закриваючи всього лише наполовину. Пам'ятайте, температура повітря не повинна виходити за межі 22-230С.
Існує ще один спосіб вирощування авокадо в домашніх умовах, розглянемо його поетапно:
- в нижній частині насінини робляться невеликі отвори для зубочисток;
- конструкція поміщається у воду. Через 30 днів з'являється паросток і коренева система;
- чекайте, поки коріння зростуть на 3 сантиметри, далі пересадите паросток в зволожений грунт, але неглибоко;
- як тільки рослина зміцніє, а заввишки воно буде сантиметрів 20, помістіть його в більш широкий горщик. Завжди підтримуйте в ємності помірну вологість. Уникайте прямих сонячних променів. Дерево при правильному догляді виростає швидко і може досягти двох метрів висоти;
- плодоносити ваш скарб стане через років п'ять, і регулярно буде радувати своїм екзотичним видом.
Авокадо - прекрасний фрукт, який потрібно включити в свій раціон харчування. Головне, вибирайте стиглий плід, тільки тоді він порадує вас своїм прекрасним смаком.
Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.
