Чому ковбаса називається докторської?
Вперше ця назва громадяни нашої країни почули в далекому 1936 році. Тоді на прилавках з'явилася ковбаса з таким найменуванням, випущена не без допомоги органів тодішнього охорони здоров'я. Її пропонувалося купувати людям, здоров'я яких було неабияк зіпсовано. Цей продукт можна було вживати при деяких хворобах шлунка, коли була необхідна легкоусвояемая їжа. Так би мовити, "доктор прописав".
Чим же така ковбаса відрізнялася від інших? Своїм складом. Так, на 100 г фаршу необхідно 60-70 г нежирної свинини, 25 г яловичини, яйце, молоко, цукор, сіль, кардамон або мускатний горіх. Все, більше ніяких добавок бути не повинно. Ще однією її відмінною рисою є те, що фарш ретельно перетирається, що позитивно позначається на смаку даного виду продукції.
Але то було в колишні часи. А що зараз? В даний час медики взагалі не рекомендують вживати будь-який продукт, будь це ковбаса, сосиски або сардельки, створений в заводських умовах. Чому? Невідомо, що входить до складу цих виробів. Деякі гастроентерологи кажуть, що в більшості видів такої продукції м'ясо взагалі перестали додавати, всі замінюється різними добавками. Так це чи ні, ми не знаємо. Однак при деяких хворобах, таких, як виразка, панкреатит, гастрит ковбасу їсти вкрай небажано
