Зелена лазанья з м'ясним соусом - рецепт приготування
- Зелена лазанья з м'ясним соусом - рецепт приготування
Про те, як приготувати тісто зеленого кольору.
На 6 порцій:
тісто зі шпинатом 1 кг;
білий соус 1/2 л;
«Пармезан», натертий 100 г;
М'ясний соус;
корейка або сира грудинка або окіст;
дрібно нарізана 200 г;
пісна яловичина, здійснена через м'ясорубку 500 г;
селеру і ріпчасту цибулю. дрібно нарубані 60 г кожного;
морква, дрібно нарізана 1 шт .;
курячі тельбухи, проверчені через м'ясорубку 3 шт .;
курячий бульйон 1 л;
сіль;
помідори, очищені від шкірки і насіння і нарізані 1 кг вершкове масло 200 г;
Зелена лазанья з м'ясним соусом - рецепт приготування
Візьміть деко на 1,5 л. Розкачайте з зеленого тесту тонкий і виріжте з нього мінімум 10 кіл або квадратів, залежно від форми дека, на якому ви будете готувати лазанью.
Візьміть сковороду, покладіть в неї корейку, грудинку або шинку і смажте протягом приблизно 5 хв, потім додайте яловичий фарш, селеру, цибулю, моркву і курячі тельбухи. Готуйте на досить сильному вогні, періодично помішуючи, протягом 20 хв, після чого налийте 300 мл курячого бульйону і киньте шепотку солі. Продовжуючи помішувати вміст сковороди, злегка збільште під нею вогонь і варіть до тих пір, поки вся рідина не википить - не менше 20 хв. Потім покладіть помідори і вершкове масло і налийте бульйон. Готуйте не менше 90 хв або ж до тих пір, поки суміш не досягне консистенції густого соусу.
У сильно киплячій, посоленной воді зваріть пласти тіста: опускайте по одному пласту і варіть до тих пір, поки тісто не стане м'яким, але не розвариться. Готові лазаньї розкладіть сушитися на серветки.
Змастіть деко невеликою кількістю м'ясного соусу, на дно покладіть шар тіста, зверху полийте м'ясним соусом, потім покладіть шар білого соусу і, нарешті, шар тертого сиру. Все це накрийте новим шаром тіста і знову покладіть шари м'ясного соусу, білого соусу і сиру - повторюйте цю операцію до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти, поклавши останнім шар білого соусу. Поставте деко в духовку, попередньо нагріту до 200 # 8243- С, і запікайте страву 15-20 хв або до тих пір, поки воно не підрум'яниться зверху. Страву подають на стіл гарячим.
