Холодні і гарячі закуски на новий рік: швидкі рецепти з фото
Холодні і гарячі закуски на Новий рік: швидкі рецепти з фото
Пропонуємо вашій увазі фото рецепти холодних і гарячих смачних закусок для новорічного столу. Прості легкі і ситні блюда, найшвидші в приготуванні закуски - зустріньте Новий 2014 Рік весело і смачно!
Бутерброди на Новий Рік
Зробити смачні бутерброди можна за наступним рецептом:
1. Розчинити желатин в прохолодній воді. Взяти філе копченої форелі і, нарізавши на шматки, з'єднати з соком лимона і 60 мл вершків. Збити в блендері або міксері. Окремо збити грам 200 вершків.
2. Додати желатин і змішати з перцем вершками і сіллю. Вийде смачний паштет, який можна намазувати на хліб.
Гарячі закуски на Новий Рік: креветки з кокосом
Незвичайне блюдо з додаванням кокосової стружки робиться так:
1. Кілограм креветок потрібно очистити, видалити вену і ретельно промити в холодній воді. Потім просушити трохи на рушник (кращий варіант - паперовий рушник).
2. Змішати разом півсклянки борошна, стільки ж крохмалю, столову ложку харчової солі і половину столової ложки білого перцю. У суміш влити 2 столові ложки будь-якого рослинного масла і холодну воду. Перемішати.
3. Стружку кокоса помістити в невелику сковороду, креветки вмочити в приготованому тесті, а потім - в кокосі, після чого покласти їх в іншу сковороду з розпеченим соняшниковою олією і обсмажити в ньому до утворення рум'яної скоринки.
4. Запекти в розігрітій духовці протягом п'яти-семи хвилин.
5. Приготувати соус: змішати гірчицю, мед, гострий кетчуп в невеликій чашці, перемішати і подати готові креветки разом з соусом.
Красиві закуски на Новий Рік: салат з оселедцем і яблуками
Для приготування цієї закуски рекомендується використовувати оселедець слабкого засолу без додаткових смакових добавок. Інгредієнти: оселедець -1 шт., 2-4 шт. кислих яблук, ріпчаста цибуля - 2 шт., огірки консервовані - 2 шт., соняшникова олія - 3 столові ложки, перець, сіль за смаком.
Приготування:
1. Нарізати крупно кільцями і півкільцями цибулю. Огірочки розділити на 2 половинки, а кожну з них, у свою чергу, ще навпіл.
2. Оселедець розрізати будь-яким способом. Лук маринувати приблизно 15-20 хвилин, заливши його огірковим розсолом, а потім дати стекти рідини.
3. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати тонко. Щоб яблука не потемніли найкраще додати до них лимонний сік.
4. Змішати всі підготовлені інгредієнти і влити рослинне масло. Страва готова і виглядає дуже красиво.
М'ясні закуски на Новий Рік. Рулет з томатами та грибами
Інгредієнти для м'ясного рулету: яловичина або свинина - 1 кг, сушені гриби: білі або Обабко - 50 г, ріпчаста цибуля - 1 головка, рослинне масло, помідори - 50 г, твердий сир - 80-100 г, часник - 1 часточка, перець мелений, сіль.
Як приготувати рулет:
1. М'ясо слід добре промити і потім обсушити за допомогою паперового рушника. Надрізати уздовж шматка м'яса приблизно до половини всієї товщини. Зробити ще пару надрізів поперек. М'ясо скрутити у вигляді книги, накрити плівкою і ретельно відбити молотком, після чого додати сіль і перець і натерти ними шматок.
2. Сушені гриби помістити в теплу кип'ячену воду на 20-30 хвилин. Цибулю порізати на півкільця, часник подрібнити будь-яким способом, сир натерти.
3. Лук з грибами злегка обсмажити, додати сіль, перець і дати охолонути.
4. Змішати з грибами та цибулею інші інгредієнти (крім м'яса) і покласти всередину м'ясного шматка. Щоб начинка не випадала з м'яса, зв'язати ниткою.
5. Загострити масло на сковороді, покласти на неї рулет і смажити його до повної готовності.
6. Смажений рулет помістити в духову шафу, накрити фольгою протягом 1-1,5 години. Перед закінченням випічки зняти фольгу і ще трішки потримати в духовці.
7. Нарізати рулет скибочками, а щоб з нарізаних шматків не випадала начинка, слід тримати шматки близько один до одного.
