Трахатись з сиром - рецепт приготування
- Трахатись з сиром - рецепт приготування
Трахкала виріб з дріжджового тішачи з приємним кислуватим смаком, є одним з найбільш древніх продуктів, вироблених із зернових культур. Воно широко поширене на Балканах і в країнах, що раніше входять до складу Османської імперії. На приготування «Трахатись» потрібно мінімум два тижні, а також наявність сухого, сонячного клімату. Овочеве пюре, виготовлене з таких овочів, як кабачки цукіні, солодкі перці чилі і іноді гострі чилі, змішують з борошном і отримують тісто. У нього додають суміш з кислого тіста і мелених насіння кунжуту, а потім ставлять на кілька днів у тепле місце. Коли об'єм тіста збільшується вдвічі, його протирають крізь сито або розрізають на дрібні шматочки розміром з горошину і кладуть сушитися до тих пір, поки тісто не стане абсолютно сухим і твердим - мінімум на I тиждень. На щастя, готову «Траханье» можна купити в грецьких, кіпрських або турецьких крамницях. Найкраще зберігати цей продукт у лляних мішках, які добре пропускають повітря і в яких «Трахкала» завжди залишатиметься свіжою і сухою. Як і будь-який інший сорт макаронних виробів, «Траханье» можна зварити і подати на стіл як гарнір до м'ясних і рибних страв або просто з сиром. Сир «Сирени», зазначений в даному рецепті, - це сорт солоного білого сиру, що нагадує грецький сир фета.
На 4 порції:
трахкала 280 г .;
ріпчасту цибулю, нарізану кружальцями 60 г .;
вершкове Мослі 60г .;
папріка1 ч. л .;
окріп 2,5 л .;
сіль 4 ч. л .;
сир «сирени»,
розкришений виделкою 125 м
Трахатись з сиром - рецепт приготування
Обсмажте цибулю на вершковому маслі. Зніміть сковороду з плити і змішайте цибулю з паприкою. Закип'ятіть в каструлі воду, посоліть і засипте «траханье». Варіть на сильному вогні протягом 3 хв або ж до тих пір, поки «трахкала" не стане зовні м'якою, після чого відразу ж відкиньте її на друшляк, злийте воду і подайте на стіл в теплих тарілках. Перед подачею на стіл полийте дотримувала сумішшю з смаженої цибулі і паприки і посипте тертим сиром.
