М'ясо в духовці у фользі: готуємо соковито
Кожна поважаюча себе господиня повинна вміти готувати м'ясо в духовці у фользі. За цим рецептом воно виходить соковитим і дуже ніжним. Для запікання у фользі можна вибрати будь-яке м'ясо, крім дичини. Наприклад, яловичина, баранина і свинина підійдуть відмінно. Як приготувати м'ясо в духовці? Способів є безліч. Найбільш популярний рецепт м'яса у фользі - це свинина зі спеціями і часником.
Як приготувати м'ясо у фользі: основні інгредієнти і підготовка
Для приготування м'яса в духовці у фользі нам знадобляться:
- фольга,
- 1 кілограм свинини,
- 6 часточок часнику,
- 1 середня морквина.
Для маринаду:
- 1 чайна ложка солі,
- пол-ложки мускатного горіха,
- 6-7 горошин запашного перцю,
- пол-ложки коріандру,
- 1 чайна ложка кумина,
- 1 чайна ложка білого меленого перцю,
- 5-6 штук гвоздики.
Спеції при приготуванні м'яса в духовці у фользі непринципові, будь-який з інгредієнтів (крім солі, звичайно), можна замінити на той, що Вам більше до смаку.
Почнемо наше приготування з того, що промиємо під проточною водою головний інгредієнт нашого рецепт - свинину. Якщо м'ясо не свіже, а заморожене, то розморожувати його варто в мисці з холодною водою. Після його слід просушити на рушнику, але ні в якому разі не паперовому - може приклеїтися. Нарізати шматок свинини не потрібно.
Тепер займемося спеціями. Кожну часточку часнику розрізаємо навпіл, складаємо на тарілку. Потім нарізаємо моркву маленькими часточками. Окремо перетираємо перець і гвоздику до порошкоподібного стану в ступці, додаємо мускатний горіх, коріандр, кумін і білий перець з сіллю.
Беремо обсохнувшую свинину і обвалюють її в спеціях. Далі ножем робимо 10 отворів, і в кожне вкладаємо 1 шматочок морквини і один часничку.
Як правильно загорнути
Половина успіху нашого страви залежить від того, наскільки правильно ми обгорнемо порцію м'яса в фольгу. Для шматочків більше 500 грам важливо, щоб вони були загорнуті дуже щільно. Як це зробити? Складаємо лист фольги в два рази, викладаємо м'ясо на одну половину аркуша, зверху накриваємо другою половиною. Однак стежте за тим, щоб не було натягу. Краще взяти аркуш достовірніше. Далі загортаємо краї так, щоб утворився пакетик. М'яса не повинно бути видно через згини.
Як запекти м'ясо у фользі в духовці
Виставляємо температуру духовки 180 градусів. Вже загорнуту в фольгу свинину ставимо в духовку на 2 години. Чому так довго? Готувати так тривало потрібно через величини порції - ми не розрізаємо кілограмовий шматок свинини.
Через дві години витягуємо. Якщо Ви обернули в фольгу правильно, то сік не витік, якщо ж ні - просто полийте утворилася рідиною зверху. Потім, якщо у вашій духовці є функція гриля - підсмажуємо так 10 хвилин. Якщо ні - просто зніміть обгортку і встановіть температуру на 220 градусів. Через 10 хвилин дістаньте блюдо з духовки. Готово! Тепер ви знаєте, як приготувати м'ясо у фользі в духовці.
М'ясо соусом не зіпсуєш.
Оптимальна добавка до такого рецепту - гірчиця, бо страва вийти не гострим, а просто насиченим за смаком, завдяки різноманітним спецій. Також можна полити готову страву зверху лимонним соком або додати журавлинний соус.
Якщо приготувати м'ясо у фользі в духовці за цим рецептом, то воно вийде не тільки надзвичайно смачним, соковитим і насиченим, а й корисним. Запікання - одна з найбільш щадних для корисних речовин форм термічної обробки.
