Як готувати лазанью: відео-рецепт, скільки готувати. Як правильного готувати тісто для лазаньї будинку

Як правильно готувати лазанью вдома, відео-рецепт

Дивувати близьких і рідних завжди приємно і можна це робити різними способами. Але як би там не було один з найбільш приємним способом - побалувати їх незвичайним і смачним блюдом. Якщо ваші звичайні рецепти вже всім знайомі, то прочитайте, як готувати лазанью, тоді вас будуть просити приготувати цю страву мало не кожен день. Це настільки смачна страва, що ніхто не зможе відмовитися від неї.

Як готувати лазанью вдома

Лазіння - це страва італійської кухні, але найприємніше в його приготуванні те, що немає ніяких суворих рамок в його рецептурі. Ви можете використовувати для приготування лазаньї ті інгредієнти, які у вас є на даний момент в наявності і ті, які вже точно вживають ваші рідні. Щоб лазіння не перетворилася на сирний пиріг, потрібно використовувати в її приготуванні кілька обов'язкових продуктів. Ми вам розповімо, як готувати лазанью, і з якими обов'язковими інгредієнтами, і що можна замінити.

Які особливості лазаньї? Для її приготування використовується товсте і щільне тісто і спеціальна паста, які готують італійці самі. Якщо вам не до душі борошняні страви, то прочитайте, як приготувати плов. Як тільки тісто готове і розкачати його залишають у вигляді пласта, кладуть у форму для випікання шар тіста, шар начинки, шар соусу, шар сиру. Такий порядок шарів повторюють 2-3 рази. Потім все це випікають і у вас готова лазіння. Зараз ми розпишемо все по порядку.

Як готувати тісто для лазаньї

Один з головних інгредієнтів лазаньї - тісто. Воно буде розділяти блюдо на пласти надаючи йому необхідну консистенцію. У магазині можна придбати вже готові листи для лазаньї або замінити їх лавашами, якщо не знайшли спеціального тесту. Трохи пізніше ми напишемо рецепт приготування тіста для лазаньї.

На упаковці з готовим тестом для лазаньї буде написано, як готувати листи для лазаньї. Зазвичай рекомендують проварити їх у підсоленій воді кілька хвилин, а потім промокнути воду, що залишилася. Варити по одному листу довго, а якщо закинути у воду кілька, то вони злипнуться. Щоб уникнути злипання, можна налити у воду кілька ложок олії. Деякі господині використовують невелику хитрість, щоб не варити листи. Вони використовують при готуванні лазаньї більш рідкий соус, щоб тісто добре просочилося в духовці.

Як правильно готувати лазанью вдома, відео-рецепт

Як готувати листи для лазаньї вдома? Для цього нам знадобитися пів кілограма борошна, три яйця, трохи солі і оливкового масла. Гарненько замішуємо тісто, щоб воно було щільним і тугим. Розкачайте листи товщиною в 3 міліметри і дайте їм полежати протягом години. Наріжте тісто листами такого розміру, щоб вони помістилися в вашу форму для випікання. Нічого страшного не трапитися, якщо ви зробите листи меншого розміру, ніж ваша форма, так варити їх буде набагато простіше, тому можна розрізати з навпіл, а у формі для запікання потім просто викладіть шари з декількох листів.

Якщо замість листів для лазаньї ви вирішили використовувати лаваші, то варити їх не потрібно. Розріжте його на аркуші потрібного розміру, а між шарами прокладайте по 2-3 шари лаваша.

Як приготувати соус бешамель для лазаньї

Лазанья без соусу бешамель - це вже не лазанья, так що ховаємо свою лінь і готуємо соус. А готувати його просто. Приготуйте дві каструлі, одна нам знадобитися під молоко, а інша для масла.

Заливає в першу каструлю півлітра молока, і ставимо її на вогонь. Тим часом очищаємо одну цибулину середнього розміру, дрібно ріжемо і кидаємо в молоко. Додаємо туди лавровий лист, петрушку, сіль і перець. Як тільки все закипіло, поміщали і зняли з вогню. Переходимо до другої каструлі. У ній ми розтоплюємо 100 грам вершкового масла. Каструлю ставимо на слабкий вогонь, і додаємо в масло 100 грам борошна, поступово перемішуючи. Коли у нас вийде однорідна маса, то ми починаємо повільно вливати з першої каструлі молоко. Після цього додаємо вогонь на конфорці і даємо соусу закипіти. Через 3-4 хвилин після закипання соус бешамель готовий і його можна знімати. Зауважте, ніяких грудочок бути не повинно.

Далі ми пропонуємо вам переглянути відео рецепт, як готувати лазанью, а потім приступати до прочитання далі.

Рецепт Лазіння

Як готувати лазанью рецепт

Тепер будемо збирати лазанью в ємності для запікання. Крім соусу бешамель і листів лазаньї, нам буде потрібно приготувати начинку, соус для начинки, сіль, перець, цибуля, часник, який ми заготовили, ознайомившись з інформацією, як зберігати часник, сир Пармезан. Чаші всього роблять м'ясну начинку.

У форму для запікання великого розміру кладемо шар тіста.
Змащуємо ложкою тісто м'ясним соусом. Можна купити готовий соус або приготувати його самостійно, до нього не пред'являються строгі вимоги, так що можете використовувати, те, що вам доступно.
Викладаємо м'ясну начинку. Для неї ви можете купити будь-яке м'ясо або фарш, дрібно наріжте і додасте в нього нарізану цибулю і часник. Пригасити масу на сковороді. Якщо хочете, то можете додати в начинку помідори, гриби і моркву, як зберігати моркву ми вже писали в іншій статті.
Тепер покриваємо все це шаром соусу бешамель.
Далі робимо ще шар, повторюючи пункти з першого по четвертий. Визначтеся відразу, скільки шарів буде у вашої лазаньї, і розподіліть інгредієнти на рівні частини за кількістю шарів, щоб їх вистачило. Зараз ми описали лазанью з двома шарами, але їх може бути й більше.
Заключним етапом буде шар сиру Пармезан. Покриваємо нашу лазанью товстим шаром тільки що натертим на тертці сиром.

Закриваємо нашу форму фольгою або кришкою і ставимо в духовку, попередньо розігріту до температури 180 градусів. Скільки готувати лазанью, сказати точно складно, але зазвичай досить сорока хвилин. Якщо визначати, чи готова лазіння візуально, то подивіться, запеклася Чи корочка сиру пармезан зверху.