Як маринувати кабачки на зиму - швидкий фото рецепт без стерилізації

Як маринувати кабачки на зиму

Як маринувати кабачки на зиму?

Кабачки мариновані - це відмінна закуска, яка буде доречна на будь-якому столі. У більшості випадків, соління і різноманітні маринади асоціюються у більшості наших співгромадян з «закрутками» на зиму, існують також рецепти, які дозволяють замаринувати ці овочі протягом, буквально, доби.

Нижче ми розглянемо пару рецептів, які можна використовувати, як при заготівлі овочів, так і при приготуванні різних страв для швидкого вживання.

Рецепт маринованих кабачків швидкого приготування

Для того щоб приготувати швидко мариновані кабачки, найкраще брати молоді овочі, довжиною не більше 15-20 сантиметрів. Після того як ви помили овочі, їх слід очистити від шкірки і дуже тонко нарізати. При цьому необхідно зазначити, що різні господині, коли роблять кабачки, використовують різні способи нарізки.

За великим рахунком, немає особливої різниці, як ви їх поріжете (кружечками або ж смугами вздовж) - головне, щоб отримані шматочки були дуже тонкими. Це необхідно, оскільки так Маринівка відбуватиметься значно швидше.

Після того як ви нарізали овочі, їх слід скласти в глибокий посуд, посолити і відставити убік на півгодини. Тепер займемося приготуванням маринаду. Для нього нам буде потрібно оливкова олія, мед, оцет (підійде будь-який, однак краще взяти яблучний), перець, часник і зелень, також можна додати інші спеції.

Вважається, що мед, якщо він сильно густий, варто розтоплювати на водяній бані, однак при змішуванні з оцтом він сам стає більш рідким, просто потрібно трохи довше перешкодити. Коли всі інгредієнти готові, додаємо їх в маринад все по черзі, за винятком зелені, вона нам знадобиться трохи пізніше, щоб посипати наші кабачки мариновані швидкого приготування.

Як маринувати кабачки на зиму

Отже, півгодини пройшло, беремо кабачки, ретельно зливаємо воду (разом з нею піде і надлишкова сіль) і трохи віджимаємо їх. Тепер посипаємо їх зеленню, не дарма ж ми її зберегли. І заливаємо все це справа маринадом. На цьому все, залишається лише помістити нашу ємність в холодильник і почекати кілька годин, а краще ніч. Варто відзначити, що хоча, фактично це мариновані кабачки миттєвого поїдання, чим довше вони простоять в маринаді, тим насиченішим буде їх смак.

Як маринувати кабачки по-корейськи на зиму

Для того щоб приготувати мариновані кабачки по-корейськи можна використовувати овочі середнього розміру. Таким чином, цей рецепт маринованих кабачків буде ідеальним виходом в тому випадку, якщо ви не знаєте, куди подіти вже більш-менш зрілі овочі. Для приготування цього, скажімо так, салату, нам буде потрібно 2,5 кілограма кабачків, по півкілограма моркви та цибулі, а також кілька великих болгарських перців і головок часнику.

Як маринувати кабачки на зиму

Приготування маринованих кабачків починаємо з того, що натираємо їх на крупній тертці. Точно також чинимо з морквою. А ось цибуля і перець слід просто порізати соломкою. Далі слід ретельно подрібнити часник, а також різну зелень, яку ви хочете додати в салат, наприклад, кріп, кінзу, петрушку і так далі. Всі ці інгредієнти змішуємо і відставляємо в сторону. Тепер приготуємо маринад, для цього необхідно змішати по склянці оцет, цукор і рослинне масло, 2 столові ложки солі, а також спеції. Наші мариновані кабачки вже майже готові, заливаємо їх маринадом і чекаємо близько 3-х годин.

Після того як салат настоїться, його слід розкласти по банках, після чого відразу ж можна приступати до закочування. Варто відзначити, що ці мариновані кабачки можна робити і без стерилізації, проте це вкрай не рекомендується, оскільки наявність рослинного масла, може призвести до того, що при тривалому зберіганні салат зіпсується.



Статті за темою "Як маринувати кабачки на зиму - швидкий фото рецепт без стерилізації"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 4290

Увага, тільки СЬОГОДНІ!