Як подавати страви
- Як правильно і елігантно подати страву
На банкетах або подібних прийомах страви подаються зліва. Разом з блюдом зазвичай подаються загальні ложка (опуклою частиною вгору) і вилка (зубчиками вниз) скористайтеся ними, щоб покласти їжу до себе в тарілку. Візьміть вилку (зубчики опущені вниз) в ліву руку, а ложку в праву. Покладіть ложкою їжу собі на тарілку, підтримуючи її виделкою. Пам'ятайте, що брати їжу з загального блюда своєю ложкою чи виделкою непристойно.
Якщо блюдо поділено на порції, не прийнято класти собі в тарілку більше однієї порції. Блюдо, яке представляє собою єдине ціле, пюре, салат або заливне кладуть ложкою. Після того, як ви поклали їжу собі, покладіть загальні вилку і ложку на блюдо так само, як вони лежали до цього: ложка, опуклою частиною вгору, праворуч, а вилка, зубчиками вниз, зліва.
У цьому розділі мова піде про те, як правильно їсти найпоширеніші страви.
Хліб
Хліб зазвичай або вже лежить на столі, або його розносять. Якщо вас попросили передати шматочок хліба, потрібно передати всю кошичок або тарілку з хлібом-не можна брати хліб, призначений для кого то, руками це може бути неприємно іншій людині. Якщо стіл круглий, спочатку запропонуєте хліб сидить праворуч і почекайте, поки тарілка з хлібом по колу знову повернеться до вас, і вже тоді візьміть шматок собі. Якщо проголошення сидять так, що тарілка з хлібом не повернеться до вас "по колу", то спочатку візьміть хліб самі, а потім передайте тарілку з хлібом сидить праворуч.
Якщо хліб подається у кошику разом із серветками, то візьміть спочатку серветку, а потім, не торкаючись хліба пальцями, серветкою в правій руці візьміть шматочок.
Ніколи не намастіть хліб маслом безпосередньо із загальної маслянки спочатку масло потрібно покласти на свою тарілочку для масла і хліба, а потім вже робити бутерброд. Якщо з масельничкою не подали ножа, ви можете скористатися своїм.
Не можна їсти хліб, відкушуючи його від великого шматка: необхідно відламувати його невеликими шматочками "на один укус". Відламувати такий шматочок безпосередньо перед тим, як збираєтеся його з'їсти. Чи не намазуйте маслом великий шматок хліба потрібно відламати невеликий шматочок, намазати маслом і відразу з'їсти. Якщо хліб кришиться, то намагайтеся ламати його якомога нижче над тарілкою, щоб менше смітити. Не біда, якщо кілька крихт все ж таки потрапить на стіл офіціант все прибере. Ні в якому разі не можна брати хліб виделкою або різати його на дрібні шматочки ножем.
Чи не умочуйте хліб в соус. Це неважливо. Винятком є неформальні зустрічі або такі страви, як фондю. Непристойно збирати хлібом залишки соусу або їжі і зі своєї тарілки.
Суп
Суп може подаватися в супниці, в глибоких тарілках або чашках, в гарячому або холодному вигляді. Звичайний суп подається разом з маленькою круглою суповий ложкою, густий суп з овальною ложкою середнього розміру.
Французький суп консоме подають в невеликих чашках з двома ручками. Цей суп їдять без ложки: його слід пити маленькими ковтками, тримаючи чашку за обидві ручки.
Всі інші супи їдять наступним чином. Візьміть ложку, як олівець, між вказівним і середнім пальцями, підтримуючи великим. Зачерпуйте суп з центру або більш далекій від вас частині тарілки у напрямку до себе. Якщо хочете трохи перепочити, можна покласти ложку в суп. Після того, як ви доїли суп, ніколи не кладіть ложку в тарілку або чашку її потрібно покласти на блюдце або на плоску тарілку, яку підкладають під тарілки з їжею.
З супом можуть подаватися шеррі або аперитив.
Не прийнято дути на суп, щоб він швидше охолов. Можна лише злегка помішувати його.
Головна страва
Найчастіше в якості головного пропонується м'ясне блюдо (яловичина, свинина, баранина) або птиця (курча, курка, качка, індичка). Як правило, ці страви потрібно їсти за допомогою ножа і вилки. Страви, які їдять руками, на офіційних прийомах зазвичай не подаються.
Якщо вам поклали дуже великий шматок яловичини, то для зручності можна розрізати його навпіл або на три частини. Але не варто відразу ж нарізати його на безліч дрібних шматочків.
рада а Між основними стравами можуть бути невеликі перерви, під час яких зазвичай подається десерт або фруктове морозиво. Їх можна тільки спробувати, але не доїдати до кінця.
Варто зауважити, що перерви між стравами робити абсолютно необов'язково. Тим не менш, невеликі перерви не завадять, особливо якщо ви плануєте досить тривалий застілля.
