До чого призводить звичка запивати їжу?

Одне з актуальних питань дієтології - чому не можна пити після їжі? Ми з дитинства привчені запивати будь-яку їжу чаєм, компотом, молоком, водою. Тому що, на думку мам, не можна їсти всухом'ятку. У багатьох улюблений ритуал - попити чайку відразу після рясного обіду. Наскільки це допустимо? І коли краще пити: до їжі, під час або після неї?

Зміст:

• Чому не рекомендується запивати їжу?
• Коли правильно пити
• Як їсти тверду їжу без пиття?
• Пиття замість їжі

 Чому не рекомендується запивати їжу?

Чому краще не вживати будь-яку рідину відразу після їжі? Ось деякі аргументи:

а) рідина розріджує шлунковий секретної
б) блюдо погано переварівается-
в) підвищується навантаження на печінку, підшлункову залозу, а також на інші внутрішні органи, що у піщевареніі-
г) відбувається високе навантаження на секреторний апарат шлунка-
д) підвищується газообразованіе-
е) знижується кислотність.

Так, чи можна пити після їжі? Можна, але не відразу, а через дві години.

 Коли правильно пити

Краще вгамовувати спрагу до обіду

Нам наводять у приклад інстинкти тварин: вони спочатку п'ють, потім їдять. Чому ми повинні надходити також? Причин декілька:

а) вода готує шлунок до прийому продуктів-
б) звільняє його від харчових остатков-
в) активізує переваріваніе-
г) дозволяє насититися меншою кількістю смакоти.

Вода, прийнята разом з їжею

А якщо весь час хочеться пити? Тоді можна пити під час їжі, ретельно «пережовуючи» воду! Саме так: пиття теж доведеться «жувати». Тобто не пити воду, а їсти її.

У всіх інших випадках угамування спраги під час втамування голоду анітрохи не сприяє нормалізації травлення. Навпаки, воно сповільнюється, викликаючи тяжкість в шлунку і печію. Крім цього, вода укупі з їжею:

1) Не дає навантаження на зуби: вони повинні жувати щось тверде, а не розріджену кашку, це послаблює ясен;

2) Розбавляє вміст шлунка, порушуючи процес травлення;

3) Знижує концентрацію необхідних для травлення ферментів і соляної кислоти;

4) Збільшує час знаходження їжі в шлунку, сприяючи розмноженню бактерій, що призводить до гнильним процесам і викликає хвороби шлунка;

5) Вимагає виділення додаткових порцій шлункового соку, соляної кислоти, що призводить до появи печії і гастриту.

Є й інше пояснення: воно стосується лише холодної води. Якщо запивати нею їжу, то вона не затримується достатню для перетравлення час, а відразу проходить в кишечник. Це призводить до гниття і бродіння, що викликає багато проблем травної системи. Крім того, не приходить відчуття насичення, відразу хочеться їсти знову.

Вибір кращого часу для пиття

Спробуємо визначитися: коли ж правильно пити воду або інші напої? Для чого потрібна вода? Вода необхідна для нормальної роботи шлунка. Вона допомагає йому виділяти шлунковий сік, а також слиз, який захищає стінки шлунка від роз'їдання.

Для такої допомоги шлунку воду потрібно випивати за півгодини до прийому їжі. Такий проміжок часу необхідний для того, щоб рідина встигла пройти весь шлях до залоз шлунка через кишечник і всмоктатися в кров. Досить склянки, щоб підготувати шлунок.

Можна вживати будь-які рідини через деякий час після обіду. Скільки часу має пройти, залежить від з'їденої їжі. Наприклад, якщо основну частину склали вуглеводи, попити можна через півтори години. Після прийому білків доведеться почекати години три.

 Як їсти тверду їжу без пиття?

Якщо ви випили за півгодини до їжі склянку води, їсти без запивання буде нескладно. Ваш шлунок буде виділяти достатньо соку і слини для розм'якшення страв.

Ретельно і не поспішаючи пережовуйте будь-яку їжу. Вона повинна добре змочити слиною. Саме з цієї причини не можна розмовляти під час обіду чи поспішати і відразу ковтати їжу. Що стосується рідкої їжі, наприклад, супів, краще їсти їх не більше одного разу на день.

 Пиття замість їжі

Нерідко спрагу плутають з почуттям голоду. Причина цього проста: принцип мозкової діяльності в обох випадках однаковий. Тому лікарі-дієтологи радять при відчутті голоду спочатку випити склянку води, почекати тридцять хвилин. Якщо голод залишився, можна їсти. Якщо минуло, значить, це була спрага, а не голод.

Звичайно, поїсти завжди приємніше: адже їжа зазвичай смачніше води. Вона приносить фізичне задоволення, виробляє речовини, потрібні для роботи мозку. Але якщо при кожному позиві поїсти ви будете відразу вживати їжу, вона не встигатиме перетравлюватися. Крім уже названих проблем це призведе до ожиріння.