Омлет як у дитячому садку
Омлет в дитячому садку був ніжним, соковитим і фантастично смачним. Звичайно, можна все списати на надзвичайні часи, на те, що в дитинстві і дерева були великими, і омлети - пальчики оближеш. А насправді на кухні дитячого садка в них сипали солі таз, борошна таз, це було в самий раз. Ні. Ніякої муки та інша-прочая добавок. Тільки яйця і молоко. Тоді чому не виходить така смакота з дитинства зараз, будинки на сковорідці? Так є парочка секретів:
1. У омлеті з дитячого саду дуже багато молока.
2. Випікається він при маленькій температурі і в духовці, а не на плиті.
Інгредієнти: п'ять яєць, півлітра молока, трішки солі і маленький шматочок вершкового масла. Звернули увагу, що на п'ять яєць - п'ятсот мілілітрів молока? Відмінно. Значить, якщо треба зробити, наприклад, омлет з семи яєць, берете - правильно - сімсот мілілітрів. На одне яйце - сто грамів молока. Ось він, головний секрет кухарів з дитячих садів!
Технологія: розбити п'ять яєць в глибоку миску і бадьоро перемішати віночком (ніяких міксерів, їх у садочку не було), імітуючи спробу збивання. Посолити. Вилити молоко. Ще раз перемішати, але вже не бадьоро, а обережно, і ніякого збивання!
Сковорідку змастити шматочком масла, перелити в неї яєчно-молочну суміш і поставити в духовку. Температура повинна бути десь градусів 170-190 Цельсія. Витягнути омлет через півгодини. Якщо забули подивитися на годинник, тоді дивіться на корочку омлету: як зарум'яниться - так готовий. До цього омлету бажано подавати для запивання і кисіль по дитсадівському рецептом. Смачного!
