Новорічні страви з баранини: баранина з овочами і розмарином в мультиварки, рецепт
Баранина - не найпоширеніший у нас вид м'яса з-за свого специфічного запаху і смаку. Але є рецепти, які змусять подивитися на баранину зовсім в іншому ракурсі і розкриють всю палітру смаку та аромату цього м'яса. Наприклад - соковиті і апетитні страви з баранини в мультиварки, які можуть стати коронною стравою вашого новорічного меню.
Баранина з розмарином і петрушкою, швидкий рецепт з фото
Хороший спосіб насолодитися найніжнішої ароматною бараниною - приготувати її в мультиварці з овочами і прянощами.
Необхідні інгредієнти:
- м'ясо ягняти (шия, корейка) - 500 г
- часник - 4 зубчики
- масло рослинне - 2 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- петрушка свіжа - пара гілочок
- розмарин - пара гілочок
- морква - 2 шт
- сіль, приправи
- перець чилі - 1 шт
Спосіб приготування
- Наливаємо в чашу мультиварки масло, додаємо до нього потрібну кількість солі і спецій, а також дрібно нарізаний перець.
- Особливу пікантність наша баранина з розмарином і часником отримує саме завдяки часнику. Тому в шматку м'яса робимо невеликі глибокі надрізи, куди вставляємо часточки часнику (очищені).
- Далі вибираємо в програмі мультиварки режим «Жарка» або «Випічка», виставляємо його на 10 хвилин і прожарюємо начинену часником баранину з двох сторін.
- Поле цього міняємо режим на «Гасіння» і нехай наша баранина гаситься так 30 хвилин. Через 20 хвилин приготування додаємо до м'яса нарізані моркву і цибулю, зелень і розмарин.
Перед подачею на стіл ніжну баранину з овочами в мультиварці ріжемо на порції і поливаємо морквяно-цибулевої підливою.
Баранина з розмарином у вині, смачний рецепт з фото
Приготована таким способом баранина має неймовірний аромат, тонкий смак і дуже м'яку консистенцію.
Необхідні інгредієнти:
- бараняча лопатка - 600-700 г
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт
- розмарин
- сіль, перець
- олія оливкова - 2-3 ст. л.
- червоне вино (сухе) - 2-3 ст. л.
Спосіб приготування
- Лопатку промиваємо, ріжемо на шматки, просушують і змащуємо маслом. Злегка присипаємо м'ясо сіллю з перцем.
- Дно будь-якої ємності (пластикового контейнера, миски, судочка) вистилаємо гілочками розмарину і на нього викладаємо підготовлене м'ясо. Зверху на баранину знову укладаємо розмарин і накриваємо ємність харчовою плівкою. Ставимо баранину в холод промаринуватися на 3 години.
- Після дістаємо м'ясо з холодильника, звільняємо від розмарину і обсмажуємо на маслі в режимі «Жарка» («Випічка») з обох сторін. Обжарку проводимо з відкритою кришкою до появи ніжною рум'яної скоринки на м'ясі.
- Потім викладаємо на баранину цибулю, нарізану півкільцями і пару гілочок розмарину. Заливаємо все вином і готуємо в режимі «Гасіння» 60 хвилин.
Виставляємо нашу ароматну баранину на новорічний стіл, прикрасивши зеленню або розмарином, краще - з овочевим гарніром.
