Вегетаріанство
Вегетаріанство
Опромінення - це бомбардування продуктів високоінтенсивними гамма-променями для знищення шкідливих мікроорганізмів. Воно заборонено в більш ніж 30 країнах, включаючи США, Великобританію і деякі європейські країни, але опромінення картоплі застосовується широко, а в Південній Африці йому піддається широкий діапазон продуктів харчування. Опромінення їжі вбиває корисних бактерій, запобігає поганий запах, коли виходить термін придатності, не знищує токсини, вироблені мікроорганізмами до опромінення, знижує поживну цінність продуктів (яка потім може ще більше знизитися при приготуванні) і, що найважливіше, призводить до утворення небезпечних вільних радикалів .
Вегетаріанець - це людина, яка не їсть м'ясо ні тварин, ні птахи, ні риби. Є два основних типи вегетаріанців:
- а суворі вегетаріанці (вегани), які не їдять ніяких продуктів тваринного походження;
- блактово-вегетаріанці, які дозволяють собі такі тваринні продукти, як молоко, сир, яйця та мед.
Деякі люди називають себе вегетаріанцями, але їдять рибу. Причини вегетаріанства різні в різних суспільствах і в різних людей. Воно обгрунтовується релігійними, філософськими, моральними, економічними та медичними мотивами. Іноді воно приймається в силу необхідності. Багато людей живуть на дієті з фруктів, горіхів і ягід, а м'ясо їдять, тільки коли можуть його роздобути. Сильними аргументами на користь вегетаріанства в сучасному суспільстві є:
- неефективність виробничого ланцюжка тваринництва в перенаселеному і недоїдають світі;
- відносна дешевизна інгредієнтів вегетаріанської дієти;
- можливий збиток здоров'ю від споживання м'яса, що містить пестициди, якими обробляють корм худоби, антибіотики і гормони, що даються тваринам, і від його багаторазової переробки, яка не завжди гігієнічна й благотворна;
- вбивство тварин - дикість і жорстокість, і вегетаріанство є частиною більш мирною і гармонійного життя.
Людина, який вважав за краще відмовитися від м'яса, повинен стежити за тим, щоб його раціон містив достатню кількість необхідних поживних речовин. Слід дбати про споживання білка, вітамінів D і Вп, заліза і кальцію, але проблем не буде з:
- повільно засвоюваними вуглеводами, які містяться в зернових продуктах, картоплі, фруктах;
- жирами (рослинні олії, молочні продукти, горіхи, маргарин);
- мінеральними речовинами і більшістю вітамінів (овочі і фрукти).
