Рис на гарнір як делікатес
Рис - стародавня злакова культура, що володіє безліччю достоїнств. На сьогоднішній день рис є основою раціону для трьох чвертей усього населення земної кулі. У його користь не доводиться сумніватися: крім того, що цей продукт багатий мікроелементами і мінералами, він виводить з організму шкідливі речовини і сіль і надає охолоджуючу дію на організм. Незважаючи на те, що цю крупу можна назвати легкою їжею, не можна недооцінювати її поживну цінність: білок рису засвоюється організмом на 60%, а в поєднанні з бобовими, молочними продуктами та горіхами засвоюваність білка зростає до 85%. Але незважаючи на це, не кожна господиня знає, як зварити смачний рис на гарнір.
Основа основ
Смачний рис на гарнір - це не складно, якщо, звичайно, вибрати правильний сорт крупи. Сорти з довгими зернятками роблять блюдо розсипчастим. Якщо ви точно будете виконувати поради, наведені нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати смачний рис на гарнір без клопоту.
Як приготувати рис на гарнір
- В першу чергу крупу слід перебрати або як мінімум переглянути, висипавши необхідну кількість на рівну поверхню.
- Орієнтовна порція на одну людину - 60 г. (третина чашки).
- Якщо для вас важливо як приготувати рис на гарнір правильно, запам'ятайте: зерна потрібно промити до прозорості води. Це не стосується тих випадків, коли ви готуєте різотто або паелью.
- Щоб скоротити час приготування і спростити процес, рис можна залишити у воді на 20-30 хв. Після слід відкинути крупу на друшляк і дати воді стекти 10 хв. Подібні маніпуляції зроблять рис повітряним і розсипчастим.
- Краще всього, якщо рис готується на пару. Вибирайте ємність з товстим дном, тепло в ній розподіляється рівномірно і зерна не прилипають до дна і не підгорає. Прослідкуйте, щоб кришка щільно закривалася. Можна вдатися до хитрощів - попередньо накрити каструлю харчовою фольгою, а вже зверху закрити кришкою. Доведіть воду до кипіння і зберігайте температуру мінімальної близько 10 хв.
- Пропорції для приготування рису на пару: одна частина крупи і 1? частини води. Якщо рис попередньо замачивался, то води знадобиться ще менше. На 2 чашки крупи (350 г) потрібно додати 2 чайні ложки солі.
- Не варто розмішувати рис, під час приготування зерна шикуються в певну структуру, через яку проходить пар, тому розмішуючи ви можете її порушити і зерна зваряться нерівномірно. Про готовність можна дізнатися, роздавав зернятко пальцями, середина повинна бути м'якою.
Секрет, як смачно зварити рис для гарніру
Ви отримаєте абсолютно незабутній смак і аромат, якщо перед варінням додасте 1 ч. Л. насіння чорної гірчиці або кумина (зіри), невеликий стручок перцю чилі або скибочку імбиру.
Як бачите, приготувати рис на гарнір смачно - це зовсім не складно.
Додайте фарб та вишуканості
Тепер, коли ви знаєте, як смачно зварити рис на гарнір, поговоримо про те, щоб подати його красиво.
Відкрийте каструлю, коли страва готова і залиште ще на 2 хв на вогні. Виймайте рис шарами, розпушуючи виделкою. Якщо ви хочете зробити гарнір яскравим і корисним, додайте в гарнір чайну ложку куркуми, розчиненої в столовій ложці топленого вершкового масла - ви отримаєте блюдо насиченого жовтого кольору. Також можна доповнити страву стружкою лаймовою цедри, родзинками, горіхами, шматочками лимона або овочами, нарізану зелену, листям шпинату, кокосовою стружкою, всілякими соусами. Трохи винахідливості - і звична їжа може стати делікатесом.
