Як варити квасолю?
Квасоля - це дуже цінний продукт з точки зору складу. Вона багата на фосфор, калій, залізо, безліч вітамінів, амінокислоти і сірку. Її рекомендують вживати при захворюваннях нирок, серця, грипі та кишкових розладах. Це бобова рослина допоможе зміцнити імунітет і посприяє збагаченню клітин киснем. Крім того, вміст білка прирівнюється до 25%, а засвоюється в організмі він на 70-80%.
Лікарі радять їсти ці цілющі боби не менше ніж 2 рази на тиждень. Продукт вважають дієтичним, що відрізняється лікувальним ефектом. Всім, хто стежить за своєю фігурою і здоров'ям, слід задуматися про його включення в свій раціон.
Як правильно варити квасолю (червону або білу), знають не всі. А адже з неї може вийти дуже смачний і корисний гарнір до м'яса, овочів і навіть рибі. Її готують в мультиварки або на печі. Зараз існує маса рецептів з додаванням різних інгредієнтів і соусів. Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, потрібно знати про нюанси правильного приготування.
Не всі знаю про попереднє замочуванні. Тут має значення сорт. Білий не вимагає довгого витримування у воді, так як така квасоля відрізняється більшою м'якістю. А ось червону необхідно попередньо розмочувати довше.
Як правильно відварити червону квасолю?
Сьогодні ми розповімо, як зварити смачну квасолю. Дотримуйтеся наших інструкцій - і ви отримаєте відмінний гарнір для будь-якої страви. Також варену квасолю можна згасити з овочами в духовці після відварювання.
Необхідні інгредієнти:
- червона квасоля - 0,5 кг
- вода
- сіль
Спосіб приготування:
- Переберіть боби: усуньте зіпсовані, камінчики і т.д. Добре промийте їх проточною водою.
- Тепер нам потрібно перейти до замочуванню. Зазвичай це займає 8-12 годин, але можна зробити і якомога швидше. Залийте боби водою, поставте на вогонь і кип'ятіть хвилини 4. Зніміть з плити і залиште настоюватися протягом 60 хвилин під кришкою.
- Злийте воду і залийте чистою, посоліть. Поставте на плиту і варіть близько 80 хвилин і більше. Вогонь виставте слабкий, кришку приберіть.
Страва готова! Смачного! Подавайте зі сметаною, кетчупом або майонезом.
Поради
Кілька корисних порад для кулінарів про те, як готувати квасоля:
- якщо ви вирішили замочувати традиційним способом, то потрібно робити так: залийте боби водою і залиште на ніч. Бажано кожні кілька годин міняти воду на чисту;
- солити воду потрібно на початку процесу варіння, щоб квасоля не розварилася. Якщо ж вам потрібно зробити її м'якою і розвареної для приготування пюре, то соліть в кінці;
- щоб зробити боби м'якими, додайте у воду перед варінням дві столові ложки соняшникової олії;
- якщо вам ніколи замочувати, то в процесі варіння додайте в каструлю кип'яток кожні 5 хвилин. Час приготування в даному випадку збільшиться до 2-2,5 годин. Однак такий спосіб доречний тільки для білого сорту;
- на 1 склянку квасолі достатньо 3 склянок води;
- перед приготуванням в мультиварки, вимочувати потрібно обов'язково як мінімум 2 години. Для білого виду поставте режим "Гасіння" на 1 годину, а для червоного - на 2 години. Без замочування страва буде готуватися близько 4 годин.
Експериментуйте з заправками до страви, комбінуйте з різними видами м'яса і овочами. Також дуже популярні квасолеві супи. Насолоджуйтесь корисним і дуже смачним ласощами!
