Як чистити печериці перед готуванням?
Гриби з'являються на наших столах в будь-який час року не залежно від грибного сезону. Вирощені в тепличних умовах, вони знаходяться в пошані у покупців. Найпопулярніші з них - це шампіньйони. Їх можна варити, смажити, запікати. Для них існує безліч рецептів, і практично кожна господиня знає, як їх готувати. Але не кожна з них знає, як чистити свіжі шампіньйони перед приготуванням. Щоб ваше блюдо принесло вам тільки користь і ніякої шкоди, а сама їжа була смачною, ми вам розкриємо секрети того, як очистити шампіньйони.
Купивши печериці, як їх чистити, ви будете вирішувати будинку. А ось в магазині потрібно не просто взяти перші-ліпші грибочки, а правильно їх вибрати.
- Краще беріть гриби на вагу, коли можна самостійно їх вибрати. Так вийде заздалегідь отбраковать ті, які можуть виявитися далеко не належної якості.
- Знайшовши цікавить продукт, огляньте. Візьміть у руки, стисніть. Якщо гриб на дотик твердий, не ковзає або липне, ніжки не западає при натисканні і не прогинається - це є ознакою свіжості.
- Ще одна ознака свіжості можна знайти на капелюшку. Капелюшок гриба повинна бути білою, без плям і прим'ятої, гладка і матова.
- Але найголовніший критерій - це цілісність сполучної плівки між капелюшком і ніжкою. Якщо вона розірвана, значить, продукт далеко не першої свіжості.
Тепер можна приступати до питання про те, як чистити печериці свіжі.
Як чистити печериці - основні правила
Як чистити печериці свіжі, фото яких ми докладаємо, ми розповімо в цьому розділі. Спочатку ми торкнемося традиційний спосіб, яким чистять печериці багато господинь. Часто добірні магазинні гриби продають вже чистими і красивими. Але в деяких випадках покупка цього сорту грибів відбувається безпосередньо з бази або з рук. Природно, вони потребують очищення. На плодах може бути засохлий грунт або інша бруд. І в такій ситуації просто необхідні знання про те, як чистити гриби печериці.
- Потрібно викласти гриби на стіл, приготувати миску з водою і губку або ганчірку, яку слід намочити у воді і добре віджати, щоб вона була вологою.
- Гриб тримається за ніжку і протирається цієї ганчірочкою. Таким способом можна прибрати той самий грунтовий сміття, налиплий на плоди.
- Нижній край ніжки, там, де грибок зрізався, потрібно відсікти, бо це місце часто обвітрене і прив'ялі. Також зрізати потрібно все придавлені або мляві місця на капелюшку.
- Промити гриби під проточною водою не більше 5 секунд, щоб вони не вбирали зайву воду.
Більш детальне пояснення того, як чистити печериці свіжі, відео на нашому сайті вам наочно покаже.
Як чистити печериці з проблемами
Це стосується тих продуктів, які сильно забруднені або є не першої свіжості з надірваною сполучної плівкою. Для таких випадків ми розповімо, як чистити печериці незвичайним способом - за допомогою борошна.
У миску насипати борошно і налити воду з-під крана. Змішати борошно з водою до однорідної консистенції і викласти гриби. Миску добре струснути - і можна витягувати гриби, щоб вони підсохли. Це і є незвичайний спосіб, як чистити шампіньйони.
У тому випадку, якщо плівка надірвана, а під нею коричнева спідничка, видаліть останню. Хоча вона і їстівна, але при обробці гриби з нею темніють.
Якщо ж у вас ще залишилися питання щодо того, як правильно чистити печериці, скористайтеся відео на цій сторінці.
