Як приготувати бісквітне печиво
- Як приготувати бісквітне печиво
У повітронепроникної коробці бісквітне печиво можна зберігати два-три тижні. Щоб ароматизувати бісквітне печиво апельсином, додайте в молочно-яєчну суміш разом з борошном одну столову ложку дрібно натертої апельсинової цедри.
На 30 бісквітних печива:
великих яєць, білки відокремити від жовтків 3 шт;
цукрової пудри 90 г;
борошна, просіяного з дрібкою солі 75 г;
Як приготувати бісквітне печиво
Змастіть маслом три дека, вистелити їх промасленим водонепроникним папером і посипте борошном. Нагрійте духовку до 170 градусів Цельсія. Помістіть в миску яєчні жовтки і цукор і збивайте їх, поки вони не перетворяться на дуже густу массу- при використанні електричного міксера на це піде близько 5 хвилин. Поступово введіть просіяне борошно. Збийте яєчні білки в міцну піну. Щоб тісто стало легше, введіть у збиті жовтки чверть білків, потім дуже обережно введіть білки, що залишилися.
Прикріпіть до паперового пакету плоский носик шириною 1 см. Наповніть пакет бісквітним тестом і видавіть смужки тесту довжиною близько 10см на підготовлені листи, залишаючи між смужками проміжки близько 5 см. Злегка присипте смужки тесту цукровою пудрою і випікайте в духовці близько 20 хвилин. Печиво має злегка зарум'яниться. Металевою лопаткою обережно перекладіть бісквітне печиво на дротяну решітку і дайте йому охолонути.
