Як працюватиме ваш організм, якщо ви будете голодувати
Людський організм здатний обходитися без повітря 5-10 хвилин, без води - від 3 до 8 днів. А ось без їжі ми можемо протягнути більше 70 днів! Чому це можливо?
Відповідь полягає в серії фізіологічних і метаболічних процесів, які працюють, щоб протримати нас живими як можна довше. Те, що ви голодуєте, не означає, що ви стаєте безпорадним. Ось, що ваш організм робить, щоб зберегти активність в той час, як ви позбавлені їжі, і дати вам шанс все-таки добути їжу.
0-6 годин після останнього прийому їжі
Незабаром після того, як ви поїли, ваше тіло починає руйнувати глікогени - Полісахариди, що містять вуглеводи - для виробництва глюкози. Коли ви харчуєтеся нормально, глюкоза виступає основним постачальником енергії. Глікоген ж грає роль «резервного запасу» в той час, як надходження глюкози ззовні припиняється.
Структура глікогену
Треба відзначити, що не всі люди отримують енергію з «згоряння» глюкози. Якщо ви дотримуєтеся низьковуглеводної дієти і / або займаєтеся інтенсивними силовими тренуваннями, ваше тіло знаходиться в стані кетоза, тобто має підвищений рівень кетонових тіл - Сполук, які утворюються при розщепленні жирів замість глюкози. З технічної точки зору при кетозе ви не голодуєте, незважаючи на брак глюкози, ви просто перебуваєте в іншому режимі обміну речовин.
6-72 години після останнього прийому їжі
А ось тепер ви вже голодуєте і тому входите в стан кетозу в будь-якому випадку: ваші запаси глікогену вичерпані і тілу нічого більше не залишається, крім як добувати енергію з жирового запасу. Це перший значний метаболічний фазовий зсув з тих пір, як ви перестали приймати їжу.
У кетозе ви живете як жили за винятком того, що мозок не може використовувати жирні кислоти в якості джерела палива. Тому в перші 24-48 годин голодування мозок буде споживати залишки запасів глюкози в той час, як решта тіла вже перейшло в режим кетоза. Проблема в тому, що мозку потрібно щодоби 120 г глюкози, що адекватно кількістю цукру, що міститься в трьох банках коли. Значить, глюкози вам буде катастрофічно не вистачати. По ідеї, мозок повинен буде померти. Але цього не відбудеться, оскільки ваш організм зробить щось на зразок резервного копіювання.
3D-модель гематоенцефалічний бар'єр
По-перше, кетонові тіла перетворюються таким чином, щоб все-таки долати гематоенцефалічний бар'єр, заважає їм проникнути в мозок. Мозок, в свою чергу, пристосується споживати кетони, добуваючи з них до 30% необхідної енергії протягом 3-х днів. Починаючи з 4-го дня кількість цієї енергії зросте до 70%. Крім того, мозок навчиться обходитися 30 г глюкози замість належних 120.
Дивно те, що люди є єдиним видом серед тварин, що мають мозок, який здатний обходитися без глюкози. Мабуть, це було подарунком еволюції, що дозволив нам пережити не один період тривалого голодування.
Більше 72 годин після останнього прийому їжі
Проте вашому мозку і раніше не вистачає близько 10 г глюкози на добу. І взяти її більше немає звідки, окрім як з білків вашого ж організму. На цьому етапі голодування білок в клітинах тіла почне руйнуватися, випускаючи в кров амінокислоти. Ці амінокислоти в печінці перетворюються в глюкозу, і мозок знову щасливий.
Але не ваше тіло. Ви вступили в фазу аутофагии, в буквальному перекладі - самопожирання. Це не означає, що вас тягне відгризти собі кінцівку для прожитку. Це означає, що ваша м'язова маса стрімко руйнується. На щастя, організм здатний збалансувати цей процес, вибірково руйнуючи менш значущі для життєдіяльності клітини і підтримуючи більш важливі.
Смерть
Зрозуміло, що, незважаючи на всі ці маневри, ваше тіло далеко не в порядку. Голод зводить нанівець роботу імунної системи, в основному за рахунок дефіциту вітамінів і мінералів. Теоретично ви в будь-який момент можете померти від пов'язаних з імунітетом захворювань.
Але більш імовірно, що ви все-таки будете продовжувати жити у вищеописаному режимі доти, поки ресурси організму - глюкоза, жири, клітини м'язів - не опиняться повністю вичерпаними. Кінцевий етап голодування буде супроводжуватися двома захворюваннями: маразм і квашиоркор (Важка дистрофія на тлі нестачі білків).
Квашиоркор
Маразм почнеться внаслідок крайнього дефіциту енергії через недостатню кількість білка і калорій. Квашиоркор призведе до набряку і збільшення печінки, за рахунок чого ваш живіт вздуется, як у голодуючих дітей на моторошних фотографіях з неблагополучних районів. Збільшений живіт створить відчуття розтягування, і ви всупереч логіці почнете відчувати себе ситим.
Заключний етап тривалого голодування - смерть - буде викликаний серцевим нападом або аритмією через крайню деградації тканин, викликаної аутофагія, а також через серйозного дисбалансу електролітів.
