Для чого фолієва кислота?
Фолієва кислота (вітамін B9) - це один з водорозчинних вітамінів. Як показують дослідження, в крові більшості людей вона міститься в недостатній концентрації. Хоча тотальний авітаміноз фолієвої кислоти практично не зустрічається, так як кишкова мікрофлора виробляє деяку кількість цього вітаміну.
Фолієва кислота є кофактором цілого ряду ферментів, які беруть участь у синтезі амінокислот, а також пуринових і піримідинових основ (останні лежать в основі хімічної структури ДНК). Іншими словами, вона бере участь у всіх ростових процесах. Це означає, що найбільш сильну потребу у вітаміні B9 людина відчуває в ранньому дитинстві і під час внутрішньоутробного періоду. Особливо небезпечний гіповітаміноз фолієвої кислоти для ембріона, він призводить до різних порушень розвитку центральної нервової системи, у тому числі і дуже важким, таким як мікроцефалія.
В організмі дорослої головним споживачем фолієвої кислоти є ті тканини, клітини яких інтенсивно діляться, це в першу чергу червоний кістковий мозок. Тому типові прояви гіповітамінозу B9 у дорослих - мегалобластна анемія і лейкоцитопенія (а значить і зниження імунітету). Особливо часто анемія на тлі дефіциту цього вітаміну розвивається у вагітних, так як більша частина споживаної з їжею фолієвої кислоти витрачається на потреби ембріона. Як бачимо, існує щонайменше дві причини, чому вагітні та жінки особливо сильно потребують в цьому вітаміні.
Це цікаво
Звичайно, фолієва кислота необхідна не тільки для нормального розвитку нервової системи і кровотворення. Як і багато інших вітаміни вона бере участь у багатьох біохімічних процесах, що протікають у всіх органах і тканинах організму. Тому при гіповітамінозі погіршується самопочуття в цілому: настає занепад сил, знижується пам'ять, спостерігається безліч інших малоспеціфічни симптомів неблагополуччя.
Основне джерело фолієвої кислоти, як нескладно здогадатися з назви (лат. Folium - лист), це листові овочі - салат, шпинат, щавель, петрушка, кріп, капуста, зелена цибуля. Також у великій кількості цей вітамін міститься в рослинах сімейства бобових. У тваринних тканинах фолієва кислота накопичується в печінці і в меншій мірі в нирках. Але так як при нагріванні вітамін B9 в основному руйнується, а м'ясні субпродукти і квасоля в сирому вигляді ніхто, природно, не їсть, найбільш значимий джерело фолієвої кислоти - це все-таки свіжа зелень.
