Торт «поліно»: смачний рецепт на новий рік з фото
Існує багато різних рецептів торта «Поліно». Можна приготувати його з бісквітного коржа, який змащується кремом і потім згортається в рулет. У тісто додаються какао, мед, горіхи. Різноманітними є і рецепти використовуваного крему: заварний, вершковий, шоколадний та інші. Торт «Поліно» особливо гарно виглядатиме на Новий рік, якщо посипати його цукровою пудрою і прикрасити грибочками з безе, горішками або декоративними «листочками». По верхній стороні нерідко проводять смуги виделкою, щоб структура поверхні нагадувала деревну кору.
Більш швидкі рецепти припускають приготування десерту з замішаної суміші продуктів, яка формується в характерну форму і потім охолоджується. У цьому випадку теплова обробка може взагалі не застосовуватися. Такий торт готується зазвичай з цілими або розмолотими горіхами, часто з додаванням раскрошенного печива. Різні види торта «Поліно» можна також готувати з медового або листкового тіста.
Торт вершкове «Поліно», смачний рецепт з фото
Рецепт з фото вершкового торта «Поліно» можна побачити ще в старих радянських кулінарних книгах. Тоді цей десерт користувався заслуженою популярністю і випускався в точній відповідності з рецептурою, заданої ГОСТом. Наведемо трохи модифікований рецепт подібного торта.
Необхідні інгредієнти:
- цукор - 120 г
- молоко згущене - 250 г
- арахіс - 250 г
- масло вершкове - 70-80 г
- пудра цукрова - 150 г
- вода - 30 г
- мед - 1 ст. л.
Спосіб приготування
Підсмажуємо горіхи, частина з них відкладаємо для прикраси, решту перемелює.
Змішуємо воду з цукром, ставимо трохи увариться. Додаємо мед і потім згущене молоко. Варимо до появи легкого коричневого відтінку.
Знімаємо суміш, злегка охолоджуємо, збиваємо. Додаємо більшу частину масла і знову збиваємо. Частина отриманої помадки відокремлюємо для прикраси.
Посипаємо дошку цукровою пудрою, викладаємо на неї суміш. Додаємо горіхи і пудру, вимішуємо. Формуємо «Поліно», прибираємо в холодильник.
Залишилася помадку збиваємо з розм'якшеним маслом для отримання крему.
Виймаємо «Поліно», прикрашаємо кремом і горіхами.
Торт «Поліно» з печива, швидкий рецепт з фото
Наведемо дуже швидкий у приготуванні рецепт торта «Поліно» з печива. Цей десерт взагалі не вимагає термічної обробки. Можна використовувати практично будь-яке сухе печиво без начинки, наприклад бісквітне. Підійде для рецепта і медове або шоколадне. Горіхи краще брати волоські, але можна використовувати і ліщину.
Необхідні інгредієнти:
- печиво - 400 г
- молоко згущене - 250 г
- вершкове масло - 100 г
- горіхи - 100 г
- арахіс - 50 г
- какао
- пудра цукрова
Спосіб приготування
Розм'якшене масло змішати зі згущеним молоком. Частина прибрати для крему.
Подрібнити горіхи і печиво, змішати. Додати в суміш масла зі згущеним молоком, ретельно перемішати.
Викласти на пергамент, надати форму поліна, прибрати в холодильник.
Вийняти, прикрасити кремом, арахісом, посипати какао і цукровою пудрою.
