Поради щодо зберігання в квартирі овочів
Технологія зберігання овочів в квартирі актуальна для багатьох городян, які не мають льохи і тому змушені купувати овочі в невеликих кількостях. У цій статті наведемо рекомендації з цього питання, виведені з практики досвідчених господинь.
Як зберігати овочі в квартирі
Почнемо з картоплі. Здорові просушені бульби треба укласти в ящик. Шари картоплі бажано перекласти листям горобини (500 г листя на 25 кг картоплі). Вони будуть охороняти від гниття. При зберіганні картопля виділяє воду і повітря. Для зменшення вологості корисно зверху покласти буряк: вона поглинає надлишок вологи і сама при цьому не в'яне. А щоб зменшити інтенсивність дихання, картопля треба зберігати в прохолодному місці. Ранньою осінню - на балконі.
Перед похолоданням ящик треба утеплити, а взимку перенести в кімнату і встановити біля дверей балкона, біля вхідних дверей або в передпокої. Картопля так само добре зберігається в тришаровому мішку з спанбонду - нетканого укривного матеріалу, що пропускає світло, повітря і воду. Добре зберігаються пізньостиглі сорти: «Резерв», «Удача», «Бронницький».
Морква вимагає дбайливого звернення, так як у неї тонка шкірка. Викопану моркву мити не треба. Рекомендований спосіб нехай і клопіткий, але зате надійний: він забезпечує збереження моркви в квартирі протягом всієї зими. Треба приготувати часникову бовтанку: через м'ясорубку пропустити часник (1 склянка) і отриману мезгу розвести в 2 літрах води.
Ще треба приготувати глиняну бовтанку - густу, як сметана, щоб не стікала з коренеплодів. Взявши морквину за зелений хвостик, треба вмочити її в часникову бовтанку і відразу після цього - в глиняну. Тонкий шар глини захищає від в'янення. Обмазану таким чином моркву треба розкласти в один шар для підсушування (на горищі, веранді, балконі).
Після сушіння треба укласти моркву в картонну коробку або дерев'яний ящик без щілин, попередньо підсипавши на дно часникову або лушпиння цибулі. Шари моркви так само треба пересипати лушпинням. Закритий ящик треба поставити на балкон, а з морозами - в прохолодне місце в квартирі. Необроблену моркву в невеликій кількості можна зберігати в холодильнику, загорнувши в папір.
Буряк довго зберігається в незав'язаною поліетиленовому пакеті біля зовнішньої або балконних дверей. У невеликій кількості можна зберігати в холодильнику. Багато потрібних порад ви можете знайти тут - корисні поради господині на кухні.
Червонокачанну капусту достатньо загорнути в папір і тримати на кухні. Вона добре зберігається тривалий час, тільки верхні листочки підсихають.
Подивіться ось це цікаве відео «Як зберігати овочі, щоб було смачно, корисно і красиво»
Цибулю і часник (Севок теж) треба зберігати в полотняних або сітчастих мішках на кухні окремо один від одного. Раз на місяць треба проводити ревізію, видаляючи загнили, пророслі і висохлі цибулини. Не треба зберігати недозрілий цибулю без кроющей луски і цибулю з незакрившейся товстої шийкою. Цей лук треба пустити в їжу по можливості відразу. Для довгого зберігання краще підходить дрібний лук. Дрібний севок (менше 1 см в діаметрі) треба восени висадити, інакше він за зиму повністю висохне.
Озимий часник через його великих цибулин і більш високого врожаю вирощують частіше, ніж ярої, але він зберігається гірше. В середині зими, коли він ще соковитий, треба його перекласти в банку, пересипати сіллю або борошном і поставити в холодильник. Періодично просушувати. Ще можна обпалити донця на плиті. Можна обмазати головки воском або розплавленим парафіном. А ще зубки часнику, очищені від оболонки, можна зберігати в рослинному маслі. При цьому часник трохи втрачає гостроту, а масло набуває ароматний смак.
Гарбуз з твердою корою можна зберігати до нового врожаю під ліжком або на шафі. Гарбуз з тонкою шкірою зберігається зазвичай до січня, а пізніше насіння в них починають проростати.
Кабачки белоплодние можна зберігати до 3 місяців, після цього насіння в них теж проростають і плоди втрачають смак.
Зрілі кабачки цукіні в прохолодному місці можна зберігати до весни, тільки треба їх періодично оглядати, видаляючи підгнилі.
Лук порей добре зберігається, якщо його прикопати у вологий пісок у ящику на утепленому балконі (при температурі від 0? до +2? С). У невеликій кількості можна зберігати в поліетиленовій упаковці в холодильнику, якщо перед упаковкою охолодити.
Перець зберігається до 2 місяців в прохолодному місці при температурі до 10-12 ° С. Коли тепліше, плоди кривляться і втрачають смак. Зберігати треба у відкритому ящику, переклавши шари щільним папером. Можна зберігати також у невеликих відкритих поліетиленових пакетах. Якщо немає умов для зберігання, то перець можна порізати на шматочки і заморозити. Невеликий перець можна засушити на мотузці.
Баклажани в прохолодному місці або в холодильнику зберігаються протягом місяця. Але краще їх заморозити. Перед цим треба очистивши від шкірки, нарізати їх на кільця, 3 хвилини пробланшировать в киплячій воді, потім охолодити і висушити.
Тепер ви знаєте як зберігати овочі і сподіваємося, що викладена технологія зберігання овочів допоможе вам у господарстві.
| Як зробити півника на паличці
| Вертикальне вирощування овочів
| Писанки - навчися розфарбовувати яйця
А тепер наше традиційне відео:
