Продуктів з негативною калорійністю не буває
Існує міф про те, що деякі продукти мають негативною калорійністю, іншими словами, на перетравлення цих продуктів організм витрачає більше енергії, ніж в них міститься.
Ідея їжі з негативною калорійністю останнім часом популярна в ЗМІ, на форумах в інтернеті, а також завдяки публікаціям, таким як стаття «Продукти, що призводять до втрати ваги: ефект негативної калорійності» Ніла Д. Бернарда. Під так званою «дієтою з негативною калрійностью» мається на увазі, що існують певні продукти, такі як селера, броколі, папайя і салат-латук, для перетравлення яких витрачається більше калорій, ніж в них міститься.
На жаль, як і багато інших виверти дієтологів, цей міф занадто гарний, щоб бути правдою. На сьогоднішній день немає жодного наукового підтвердження існування ефекту «негативною калорійністю». Фактично, на процес травлення витрачається близько 10% надходить з їжею енергії. Для продуктів з так званої негативною калорійністю іноді потрібно 20-30% вступників калорій, але часом і для них цифра залишається на рівні все тих же десяти відсотків. Тому, навіть в крайньому випадку, витрата калорій далекий від 100%.
Середній шматок всім відомого селери містить приблизно 6 калорій, а на травлення витрачається близько 8%, але аж ніяк не більше 100. Це жодною мірою не применшує достоїнств селери, але до продукту з негативною калорійністю йому далеко.
Незважаючи на те, що негативна калорійність - це міф дієтологів, вживання вищеперелічених продуктів і інших овочів і фруктів досить корисно. Вони все ж дуже низькокалорійні, а також містять вітаміни, мінеральні речовини і антиоксиданти.
