Харчові добавки
Харчові добавки
Цей список показує енергетичні зміни, які відбуваються з картоплею при різних способах приготування або промислової переробки.
Картопляні чіпси, 159 калорій
Пюре миттєвого приготування, 105 калорій
Французьке фрі, 68 калорій
Смажений, 32 калорії Сирий, 23 калорії Печена, 23 калорії Варена в мундирі, 23 калорії Варена без шкіри, 23 калорії
Харчова добавка - це будь-яка речовина, яка зазвичай не вживається в якості їжі, але додається в їжу для пресерваціі її або поліпшення аромату, кольору або структури. Більшість упакованих харчових продуктів містять добавки. По всьому світу зараз використовується приблизно 3500 харчових добавок. Деякі з них мають природне походження, наприклад пектин, який використовується при виготовленні джемів і видобувається з рослин. Інші виготовляються харчовими компаніями, наприклад Азодікарбонамід, який додається в муку для поліпшення консистенції хлібного тесту.
Зростання громадської стурбованості змусив уряди деяких країн виробити законодавство, яке зобов'язує виробників харчових продуктів надавати список інгредієнтів на упаковке- вони перераховуються в порядку убування їх питомої ваги. Для харчових добавок зазвичай називаються їх тип та хімічна назва, або номер, або те й інше разом. Такого роду вказівки допомагають людям уникати добавок, які можуть викликати алергічні реакції-більшість людей не мають явних реакцій на харчові добавки, але існує і досить значна меншість. Симптоми неприйняття добавок можуть широко варіювати. До їх числа відноситься астма, висип, головні болі і загальне нездужання. У дітей такого роду неприйняття може виявитися важливим фактором, що впливає на проблеми з поведінкою. Дослідження вказують на штучні неорганічні барвники начебто тартразину як на можливу причину гіперактивності.
Багато добавки виконують корисну функцію пре- Сервація їжі, але багато перероблені продукти є більше добавками, ніж власне їжею. Будьте обережні при покупках і попередньо читайте написи на обгортці. Багато написи навмисне містифікуються, тому, якщо ви не можете зрозуміти, що написано, покладіть пакет назад на полицю і виберіть що-небудь з меншим числом добавок. Не купуйте продукти з вмістом неорганічних барвників, консервантів Е210, Е211, Е220, Е250 і Е251, антиокислювачів Е320 і Е321 і ароматизатора 621.
