Кулінарне майстерність на новому рівні: 9 помилок, які ти постійно робиш на кухні, і як їх уникнути.
Ніхто не застрахований від помилок на кухні, навіть найдосвідченіша господиня. Іноді можна якийсь дрібницею зіпсувати вигляд і смак страви, сильно засмутившись при цьому. Щоб таких ситуацій було менше, у тебе є відмінний шанс поповнити свої запаси знань в області кулінарії. Ці прийоми допоможуть тобі уникати прикрих помилок і готувати страви в кращому вигляді! Запам'ятовуй і користуйся із задоволенням.
1. Варити макарони в маленькій каструльці доречно, тільки якщо ти готуєш зовсім невелика кількість, на одну людину, при чому не занадто голодного. В інших випадках, для того, щоб страва вийшла ідеальним, бери каструлю великих розмірів - саме так роблять італійські бабусі. У ній макарони проваряться рівномірно і не будуть клейкими. Обов'язково посоли киплячу воду перед тим, як кинути туди макарони.
2. Користуйся ножами правильно, знаючи їх різновиди. Широкий ніж шеф-кухаря чудесно підходить для шинкування овочів і нарізки м'яса, вузький ніж - для ретельного чищення овочів, видалення дрібних деталей, таких, як оченята на картоплі. Ніж з зазублинами ідеальний для хліба та булочок, масла. Використовуй їх по призначенню, не плутаючись, так набагато легше працювати на кухні.
3. Використовуючи маленьку кухонну дошку, ти здійснюєш помилку. Тобі часто доводиться висипати нарізані інгредієнти, маленькі шматочки падають, опиняючись не тільки на столі, але і на кухонній підлозі ... Заощадити час і зусилля при нарізці різних інгредієнтів для блюд тобі допоможе дошка побільше. Чому, як думаєш? Все логічно - для нарізування овочів, м'яса і зелені необхідний великий ніж, як зазначено вище. А для великого ножа підходить дошка таких же розмірів.
4. Перестань зберігати помідори в холодильнику! Робити це не варто, тому що улюблений усіма овоч втрачає свої смакові якості через перепади температури, стає зовсім іншим по консистенції. Найкраще зберігати помідори в паперовому пакеті, або ж розкласти їх в один шар в який-небудь картонній коробці. Помідори так можуть зберігатися близько 5-ти днів, залежно від ступеня зрілості.
5. Ні в якому разі не клади ножі в посудомийну машину! Від високої температури вони стають тупими, лезо дуже сильно псується. Щоб продовжити час служби хорошого ножа, витирай його насухо після використання і миття, бережи в сухому місці.
6. Щоб смажена їжа виходила ідеальною на вид і на смак, її потрібно готувати в посуді великих розмірів. Робити це треба для того, щоб шматочки не торкалися одне одного при смаженні, тоді вийде найкращий результат. Ще одна порада: якщо ти витреш насухо картоплю і курку перед тим, як їх смажити, ти зможеш приготувати найсмачніший варіант звичних страв - з хрусткою скоринкою зовні і ніжною м'якоттю всередині.
7. Щоб страви з м'ясного фаршу виходили смачними, вибирай фарш, в якому присутня достатня кількість жиру, невеликих шматочків сала. Це допоможе зберегти м'ясу соковитість під час приготування - наприклад, пиріжки, чебуреки з м'ясом вийдуть несмачними, якщо ти вибереш для їх приготування фарш з нежирного м'яса. Для поліпшення смакових якостей фаршу обов'язково додавай у нього трохи сирої цибулі.
8. Якщо ти готуєш ніжне тісто, листкове або ж бісквіт, додавай борошно до решти інгредієнтів повільно і поступово. При швидкому змішуванні масла і борошна тісто стає липким. Це непогано, якщо ти готуєш корж для піци, але абсолютно не підходить для повітряного тіста. Дуже зручно потроху додавати борошно, перемішуючи тісто міксером на низькій швидкості.
9. Про це знають всі, але цей момент настільки важливий, що варто озвучити його ще раз. Перш, ніж помітити продукти на сковорідку з олією, слід обов'язково розігрівати її. Якщо інгредієнти для страви викласти на холодну сковорідку, він пристане в процесі смаження. Не роби цю прикру помилку!
Ці маленькі хитрощі допоможуть тобі уникнути розчарування під час приготування їжі. Існує ще безліч корисних прийомів, які зроблять твої кулінарні досліди дуже успішними. Набирайся досвіду і готуй з любов'ю, адже це також цінний інгредієнт будь-якої страви!
Допоможи друзям стати досвідченими кулінарами - розкажи їм про цю статтю.
