Як солити огірки
Як солити огірки
Ця стаття буде дуже корисна все любителям кулінарії, адже прочитавши її, Ви зможете дізнатися, як солити огірки. У період повального заняття заготівлею овочів на зиму це буде дуже корисно. Для будь-якого доброго господаря таке заняття повинно бути коханим і приносити тільки користь і задоволення. Звичайно, якщо Ви досвідчений городник, то Вам не складе труднощів знайти старий, але ще досі актуальний блокнот, де записано, як солити огірки. Але якщо Ви зібрали свій перший урожай, але ще не знаєте, як правильно заготовити огірки на зиму, тоді ця стаття буде відмінним навчанням для Вас.
Для початку потрібно підготувати огірочки для засолювання. Їх потрібно буде перебрати і вибирати тільки оптимального розміру і форми. Це дуже важливо, адже від цього залежатиме смак і соковитість самого кінцевого продукту. Найбільші огірки найкраще залишити на насіння, а дрібні і середні будуть відмінним варіантом для засолення. Чим менше огірок - тим смачніше він буде в кінцевому результаті. Коли Ви вже визначилися, які огірки будете відправляти на салат, а які в банку, можна приступити до ретельного миття продукту.
Набираємо в тазик теплу воду і засипаємо туди огірки. Перемиваємо огірки, не поспішаючи, ретельно очищаючи кожен з них від бруду з городу. Після цього зливаємо воду, а овочі ставимо для того, щоб вони добре просушилися. Поки вони будуть відпочивати, ми підготуємо банки і розсіл для остаточної закрутки. На саме дно великої банки (зазвичай засолку огірків роблять в трилітрових банках) покладіть свіжозірвані кріп, листя смородини або інші Ваші улюблені прянощі, які додадуть оригінальний смак і аромат огіркам. Якщо Вам здається, що питання, як солити огірки дуже складний, то це не так, адже ми зробили вже близько половини роботи. Тепер починаємо укладати огірки в банку. Не робіть це занадто щільно, залишайте трохи місця. Укладаємо урожай вертикально, щоб вони не ламалися, а також потім їх так буде набагато легше діставати з банки.
Як солити огірки в банках
Як солити огірки
Тепер потрібно залити в усі банки розсіл, який не дуже складно приготувати. Готувати його можна таким чином - на один літр гарячої води додаємо 100 грам солі і одну ложку оцту. Ось таким розчином потрібно заливати огірки. Зверху можете покласти трохи петрушки і часнику. Це надає більше аромату, і робить смак насиченим. А самі огірки будуть хрустіти ще краще. Дістаємо гарячі кришки і не поспішаючи щільно закриваємо банки.
Як солити огірки
Тепер Ви знаєте один із способів приготування огірків на зиму. Є ще дуже багато способів закривати огірки. Але все-таки цей варіант найбільш ефективний і дуже простий. Якщо у Вас є багато вільного часу, але не дуже багато огірків, то цілком було б ідеально використовувати метод трьох заливання. Для цього утрамбовані у банку огірки заливають не один раз маринадом, а повторюють цю процедуру три рази. Щоразу треба зливати воду і заливаючи нової. Такий спосіб робить огірочки більш смачними і сприяє більш повному просаливанию. Нехай Ваші огірки будуть смачними, а зусилля не марними.
