Як Малосолов огірки
У цій статті ми розповімо, як Малосолов огірки по найпопулярнішим і доступним рецептами. Виявляється, немає нічого простішого, ніж приготування цієї страви.
Хто не любить похрумтіти ароматними малосольними огірочками? Часом так захочеться смачного огірка з приємним смаком часнику і кропу, а бігти в магазин лінь. Навіть ті, хто вважаю себе нікчемними господинями, можуть впоратися з домашньою засолкою огірків. Головне знати декілька хитрощів цієї процедури.
Щоб огірочки вийшли відмінними, потрібно вибрати правильні плоди. Оптимальними для засолювання є перші огірки, 7-10 см в довжину, щільної текстури і з живими пухирцями. Плоди короткі, але товсті не підійдуть, їх краще залишити для закачування. Якщо вони ось-ось зібрані з грядки, дайте їм відлежатися близько години при кімнатній температурі. Безпосередньо перед засоленням огірки потрібно вимити, але не здавлювати при митті, щоб не пошкодити. Обов'язково відрізати з обох сторін кінчики, зробивши рівний і акуратний зріз.
Важливо! Для ідеальних малосольних огірків беріть просту кухонну (кам'яну) сіль крупного помелу, без додаткової мінералізації фтором і йодом.
Спосіб перший - як Малосолов огірки в пакеті
Цей спосіб відноситься до швидким видам засолювання. Беремо звичайний поліетиленовий пакет, новий. Огірків багато брати не варто, самими апетитними вони будуть в перший день, а потім почнуть випускати рідину. Досить 1 кг свіженьких огірочків. До них візьмемо столову ложку солі, 3 середніх зубчики часнику, зелений кріп, пару зерен чорного перцю. Огірки цим способом можна Малосолов цілком або шматочками, розрізавши їх уздовж або поперек.
Це цікаво
Шматочки Малосолов за пару годин, цілі - за 6-8 годин. Сіль і порубаний часник з кропом змішуємо прямо в пакеті. Поміщаємо туди огірки, розчавлює перець і сипем зверху. Пакет зав'язуємо і перемішуємо. Залишаємо доходити при кімнатній температурі, періодично помішуючи без розв'язання пакета. Дуже смачно виходить, особливо, якщо перед вживанням охолодити готові огірочки.
Спосіб другий - як Малосолов огірки в мінералці
Готові огірки виходять неймовірно хрусткими. В емальовану каструлю потрібного розміру наливаємо 1 літр сильногазованою мінералки (їдальні), додаємо 2 столові ложки солі. На дно укладаємо пучки кропу, зверху розподіляємо огірки, поверх яких знову укладаємо кріп і зубчик часнику, роздавлений ножем. Огірки солятся протягом ночі в холодильнику. Хрускіт і смак неповторні!
Спосіб третій - як засолити огірки в банці з пряним розсолом
Це традиційний варіант приготування смачних і пікантних огірків. На дно банки потрібного обсягу (в ідеалі 3-5 літрової) укладаємо зелень - кріп, листя хрону, чебрець, листя вишні і смородини. Часник в кількості 5-8 зубчиків поріжте на великі шматки і теж відправте на дно. Тепер можна укладати огірки у вільному порядку, уникаючи щільного притиснення овочів один до одного.
Розсіл готується таким чином: На 2 літри води беремо 50 грам солі, пару горошин перцю і гвоздики. Розсіл кип'ятимо, трохи охолоджуємо і заливаємо підготовлену банку. Закриваємо кришку і даємо засолити протягом парочки днів у темному прохолодному місці. Пікантні, ароматні, з ніжним смаком і приємним хрускотом огірочки вам гарантовані.
А ще можна замаринувати огірки на зиму. Якщо ви ніколи цього не робили, можете ознайомитися з інструкцією тут.
Четвертий спосіб - Малосолов огірки в похідних умовах
Каструлі, спеції, окріп - це все добре. Але що, якщо з інгредієнтів для засолювання є тільки сіль і огірки? Не біда. І в цьому випадку можна зробити дуже смачні малосольні огірки. Якщо є будь-яка відповідна ємність - огірки можна розрізати уздовж. Якщо ємності немає, залишаємо їх цілком. Вимиті огірки гарненько натираємо сіллю і вкладаємо в ємність. Якщо ємності під рукою не знайшлося, можна спорудити гніздо з листя дуба. Дубовим листям можна накрити ємність. Готові вони будуть протягом 8-12 годин, головне прибрати їх в темне місце, щоб не закіслі.
Рецептів приготування цієї бадьорить річної закуски багато, виходячи з переваг і можливостей кожного. Залишилося визначити для себе кращий спосіб і приступити до справи!
