Як варити каву правильно в турці, кавоварці, каструлі, кавомашині
Як правильно зварити каву в турці, кавоварці, каструлі, кавомашині.
Як варити каву правильно
Кава пройшов довгий і нелегкий шлях до всесвітнього визнання і любові в суспільстві. А справа була в його кольорі, смаку та походження, це не викликало довіри. Цей напій через гіркого смаку і темного кольору вважався воістину напоєм диявола. Цей напій був у пошані у турків, а вони вважалися безбожниками і варварами. Його вживання було неприпустимо і каралося навіть позбавленням життя. Щоб запобігти проникненню кави серед людей на нього накладалися великі штрафи. Але варто було Папі Римському спробувати цей напій і оцінити всі його переваги то все забобони і заборони були зняті.
Батьківщиною кави можна назвати Ефіопію, а саме місце з назвою Каффа. Воно співзвучне з найменуванням напою - кафе. Але по всьому світу воно відоме під назвою кава, так по-турецьки його називають завдяки туркам, від яких і дізналися про його існування. Але смак і якість кави не залежить від його назви, а скоріше від його дії на людину і від багатьох інших факторів. Щоб отримати хороший кави потрібно врахувати ряд умов, а саме: природні умови, його сорт, зберігання, обсмажування та багато інших. Але і в цьому випадку немає гарантії, отримати хороший і якісний напій, адже його легко можна зіпсувати, якщо неправильно зварити.
Як правильно варити каву в турці
Найкращий спосіб і найбільш улюблений усіма це класичний метод - зварити каву в турці. Турка має специфічну зауженную форму і завдяки цьому зберігаються кращі якості кави. Самі гарні турки вважаються з внутрішнім олов'яним покриттям. Є три способи варити каву в турці: на вогні, на електриці, на розпеченому піску. А в домашніх умовах найкращим варіантом вважається варити каву на вогні.
Щоб вийшов смачний і хороший кави на вогні слід врахувати два головних кроку в його приготуванні. Вогонь при цьому повинен бути слабким, а вода тільки кімнатної температури, але навіть не тепла. Кава в турці варять повільно, не чекаючи поки воно перекипить. Якщо кава стане підніматися, то пора розливати в чашки.
Як правильно зварити каву в каструлі
Це не найкращий спосіб як зварити каву, в цьому випадку, якщо все таки зварити каву в каструлі, втрачаються всі хороші якості кави. Але якщо під рукою нічого іншого немає, то можна зварити його і в каструлі. Принцип залишається той самий, як і в турці. Але знадобиться більше води і більше кави, а відповідно значно більше часу. Потрібно накрити каструлю кришкою на деякий час до нагрівання води, а потім чекати поки закипить.
Як правильно варити каву в кавоварці
Як правильно варити каву в кавоварці.
Є ще один хороший спосіб варити каву в домашніх умовах. Але тут все залежить від потреб людини. Для отримання хорошої кави треба докласти більше зусиль. Перед тим як приготувати каву його спочатку треба перемолоти. А ще слід визначитися з тим, який сорт вам більше подобається. Зерна кави перемелюють крупніше, це дозволить більш легке проходження води. Такий спосіб варити каву в кавоварці, нагадує заварювання. Окріп капає повільно і це злегка томит напій. Такий спосіб носить назву американської крапельної системи, вона заснована на приготуванні французького кави, яке називають френч-прес. У кавоварку слід укласти паперовий фільтр, на нього укладають мелену каву. Сам готовий напій стікає в скляну ємність. Цей процес тривалий, але хороший тим, що каву можна приготувати на всю сім'ю відразу.
Поки кава стікає в ємність, вона підігрівається за допомогою нижньої частини кавоварки. Це дуже зручно тим, що напій довгий час зберігається гарячим. Також можна використовувати кавоварку та для підігріву остиглого кави. Але при цьому в ній не повинно бути води. Для приготування такої кави найкраще брати пресований кави для кавоварки і з фільтром в герметичній упаковці.
Як правильно приготувати каву в кава-машині
Зварити каву в кава-машині - це один з найскладніших способів приготування кави еспресо, вимагає більше часу і навичок. Для початку треба вибрати сорт кави, який потрібен вам. Можна скласти навіть цілий букет, що включає кілька різних сортів. Для складання можна скористатися порадами професіоналів продавців кави. І у них же його можна перемолоти, хоча краще це зробити перед варінням. Щоб отримати хороший кави в кава-машині потрібно засипати необхідну кількість перемеленого кави в ріжок-холдер. Потім акуратно утрамбувати, використовуючи пристосування у вигляді друку-темпер.
Утрамбовувати каву слід не слабо, але й не туго, це потім позначиться на смаку напою. Для отримання якісної кави потрібно багато вправності і часів. Але в даний час є автоматизовані кава-машини, які можуть правильно і смачно зварити каву практично в будь-якій кількості, слід тільки робити все за інструкцією. Такі машини коштують дорого, і не всі можуть їх собі дозволити. А зараз можна розглянути деякі способи варіння кави.
Як варити мелену каву, кава в зернах, натуральна кава
Все це відноситься до одного і того ж виду кави. Якщо перемолоти зерна в кавомолці, то отримаємо порошок натуральної кави. Розчинна кава теж можна вважати натуральним, якщо це не проста підробка. Заварюється таку каву дуже просто. Спочатку треба визначити який розмір помелу у кави. Кави дрібного помелу часто беруть для кави по-східному, трохи крупніше - для еспресо, а середньо-крупний помел підходить для фільтрового кави. Зернова кава дуже смачний.
Як варити каву еспрессо правильно
Як варити каву еспрессо.
Цей вид кави був придуманий італійцями, і тому справжня кава еспресо можна спробувати тільки в Італії. Але при дотриманні всіх правил, при максимумі старання можна приготувати хороший кави еспресо і в домашніх умовах. Для цього підійде кави в зернах, мелену каву, в капсулах або чалдах. Добре підійдуть такі сорти як Lavazza Crema Aroma. Щоб отримати хороший результат потрібно брати сильно підсмажений кави (темної італійської обжарки) і при цьому дрібного помелу. Найкращий і при цьому найбільш важкий і тривалий процес приготування еспрессо за допомогою спеціальної кава-машини. У домашніх умовах таку машину тримати марно, та й професіонали часто довго вчаться з нею працювати.
Тут слід врахувати всі чинники: тиск гарячого повітря, температуру води, помел, якість води, а найголовніше вагу. На одну порцію має йти не більше і не менше 7г кави. Такий спосіб хороший для професіоналів. А от для приготування кави в побуті або офісних умовах краще застосувати капсульні або чалдові кавоварки. Кава-машина зробить еспресо без особливого клопоту з вашого боку. Ваша мета вибрати кавоварку і сорт кави. Перед покупкою слід спробувати каву, який вона зварить. Якісний і хороший еспресо має багатий смак і аромат.
А важливі риси такого напою ще й гіркувате післясмак і фортеця. А сама відмінна риса це однорідна пінка на його поверхні, вона має колір темної карамелі. Еспресо слід пити відразу, щоб не дати охолонути напою. А розливають його в чашки, у яких товсті стінки, спочатку їх слід підігріти. Якісний і справжній еспресо потрібно пити без молока і цукру.
Можна звичайно зварити еспресо і в турці, але це не буде таким хорошим напоєм. Спочатку слід перемолоти зерна кави в кавомолці, краще використовувати ручну кавомолку. Потім в турку накладаємо 2-3 ч.л .. Розігріваємо кави на вогні і слідом додаємо 50-70мл води, попередньо нагрітій до 40 градусів. Як тільки все закипить необхідно прибрати з вогню і швидко розмішати, а потім знову повернути на вогонь. Дочекатися повторного закипання і вилити в чашку, а потім накрити блюдцем, щоб протягом 1 хвилини відстоялося. Пропорції враховуються виходячи з індивідуального смаку кожного. Еспресо відносять до самого щадящему кави для організму людини.
Як варити каву рецепти, скільки часу варити каву
Кава по-східному готують в турці, варити його слід всього лише кілька хвилин до того як підніметься пінка. Еспресо в каві-машині виливається в чашку через хвилину, але при цьому машина повинна бути попередньо розігрітій. Якщо використовуєте крапельну кавоварку, то в ній кава готується приблизно 3-5 хвилин, кава френч-прес займе у своєму приготуванні більше 5 хвилин. Якщо використовувати гейзерного типу кавоварку, то на приготування кави знадобиться близько 5 хвилин. В основному всі кавові напої можна перетворити на освіжаючі і прохолодні.
Freddo-espresso. Для приготування такої кави буде потрібно стакан витягнутої форми, що має вузьке дно і широке горлечко. У шейкер слід покласти колотий лід, потім наливаємо подвійний еспресо і починаємо швидко збовтувати, це потрібно для охолодження кави. Стакан наповнюють льодом до самого верху, потім наливають охолоджений еспресо і вставляють трубочку.
Freddo-kapucino. Приготування аналогічно, як і Freddo-espresso, але при цьому верх напою прикрашають збитим молоком і корицею. Для цього порошкове молоко слід збити в електрошейкере із застосуванням льоду. Після того, як молоко стане густою масою, його викладають на каву ложечкою, а зверху посипають корицею. Можна експериментувати і придумати безліч інших рецептів. Крім приготування кави можна прочитати, як зробити квас у себе вдома.
