Про аномальну тязі до солоного

Смакові пристрасті, звичайно, у кожного свої. Але іноді «нападають» смакові примхи. Те постійно хочеться солодкого, то солоного, то кислого. Як примха якась. Причому відбувається це періодично. А хочеться чогось так сильно, що немає сечі боротися. Ось чому хочеться солоного? Будь-яке блюдо здається недосоленим, тягне то на солоний огірочок, то на оселедець. Чому?

Навіщо потрібна кухонна сіль?

Для чого людині потрібна сіль? Адже новонароджений, наприклад, прекрасно обходиться без неї. Організм потребує солі?

Потребує. Ще й як. Новонародженому просто бракує солі, яка міститься в маминому молоці. Сіль, або хлористий натрій, забезпечує нормальне функціонування важливих систем в організмі.

1. Натрій бере участь у кислотно-лужному обміні (водно-сольовому). При достатній кількості цього елемента в крові еритроцити справно доставляють кисень в тканини й органи.

2. Разом з калієм натрій допомагає глюкозі і амінокислотам проникати через клітинні мембрани. Значить, впливає на повноцінне харчування клітин.

3. Натрій важливий для нормальної діяльності нервів. Він допомагає нервовим закінченням приймати інформацію з навколишнього середовища, передавати імпульси по нервових і м'язових волокон.

4. Натрій забезпечує повноцінне засвоєння поживних речовин в тонкій кишці та нирках.

5. Хлор потрібен для секреції шлункового соку, нормальної роботи центральної нервової системи, статевих органів. Він є складовим елементом відсталої і м'язової тканини, крові, міжклітинної рідини.

Сіль важлива для людини. Її недолік небезпечний (точно так само, як і надлишок). Коли в організмі не вистачає солі, відбуваються не найприємніші процеси:

• нервові імпульси не надходять в кору головного мозку (люди просто дурнішають на очах);
• слабшає дія електролітів (людина не може запам'ятати інформацію, у нього поганий настрій, іноді - неадекватна поведінка);
• постійно хочеться спати;
• відчувається слабкість у всіх м'язах;
• порушується координація;
• втрачається вода, відбувається зневоднення, загусання крові;
• збільшується ризик серцево-судинних проблем.

На щастя, не завжди постійне прагнення з'їсти чого-небудь солоненьке вказує на патологічний недолік натрію в організмі.

Коли хочеться солоненького?

Це бажання може бути патологічним (внаслідок дієти, нерозумного раціону або порушення метаболізму). Може бути тимчасовим. Внаслідок вагітності, наприклад. Може стати наслідком звички, особливостей професії або способу життя. Поговоримо про всі причини докладно.

Ознаки патологічної брак солі в організмі:

а) сухість шкірних покривів, несвоєчасна втрата їх еластічності-
б) слабкість в мишцах-
в) тошнота-
г) відсутність аппетіта-
д) збої в роботі нирок і нервової системи-
е) тахікардія.

Найчастіше до такого стану людина доводить себе сам. Суворі дієти, неправильне харчування стають причиною нестачі натрію в організмі, порушення обміну речовин. Відмовляючись від кухонної солі, багато хто відмовляється ще й від тих продуктів, в яких ця сіль міститься (риба, морепродукти, сири, часник, цибуля, мінеральні води, томати, квасоля та ін.).

Солоного хочеться і через проблеми в організмі:

а) прискореного метаболізма-
б) брак деяких мінералів і мікроелементів (кальцію, калію, йоду) -
в) неправильної роботи щитовидної залози (звідси - порушення метаболізму) -
г) інфекцій сечостатевої системи.

Причиною бажання з'їсти що-небудь солоненьке може стати хронічний стрес. Навколишнє життя, люди, робота - все стало прісним. Їжа теж здається прісною. Людині хочеться її «оживити», зробити смак більш насиченим. Тому й досолювати постійно.

Часто тягне на солоненьке в період виношування дитини. Це явище тимчасове і нормальне. Пояснюється воно наступними обставинами:

1) Кількість крові в організмі вагітної жінки збільшується майже в два рази. Відповідно, збільшується об'єм води. А натрій необхідний для нормального водного обміну.

2) Зростаючому дитині теж потрібна кров. Отже, йому потрібна і сіль.

Звичайно, тяга до солоного в період вагітності цілком виправдана. Але в цьому бажанні криється небезпека. Жінка їсть і їсть. Те огірочки, то оселедець. Зрештою, у неї формується надлишок солі. Звідси - набряки ніг, пальців рук, мішки під очима.

Тяга до солоного розвивається внаслідок підвищеного потовиділення. Разом з потом організм втрачає і сіль. Надмірне потовиділення трапляється:

а) під час відпочинку в гарячих країнах з високою вологістю повітря-
б) під час фізичного навантаження-
в) під час роботи в гарячих цехах

Останні два пункти - це нюанси способу життя та виконуваної роботи. Щоб попередити наслідки натриевого дефіциту, потрібно вчасно заповнювати втрачену сіль. За допомогою фруктів і овочів, мінеральної води. Але не за допомогою солоного огірка або пересоленої каші.

Іноді хочеться солоненького за звичкою. Наші смакові звички формуються роками. Наприклад, з дитинства ми їли дуже солоні супи. Для нас це стало нормою. І в дорослому житті ми будемо сипати сіль в блюда. А сіль, що міститься в продуктах спочатку, ми взагалі перестанемо відчувати. Так і доводимо себе до лікарні.