Як в домашніх умовах приготувати натуральний яблучний оцет
Яблучний оцет широко застосовується в кулінарії і не тільки, він володіє безліччю позитивних властивостей, але найбільш корисним він буде, якщо приготувати його самостійно в домашніх умовах без будь-яких добавок.
Яблучний оцет застосовують, щоб позбутися набряків, схуднути, вилікувати ангіну, позбутися від грибкових захворювань, на його основі роблять ополіскувачі для волосся - це далеко не весь список того, для чого він застосовується.
Часто його використовують і в гастрономічних цілях, щоб приготувати майонези, маринади і заправки для салатів.
Більшість господинь вважають за краще купувати оцет в магазині. Але, щоб не турбуватися про його якість і бути до кінця впевненим, що в його складі немає добавок і це дійсно натуральний яблучний оцет, краще, звичайно ж, приготувати його самостійно, в домашніх умовах.
Зараз ми поділимося з вами самим простим і ефективним рецептом приготуванням яблучного оцту і без всяких добавок. Незважаючи на те, що його приготування і сам процес ферментації займає значну кількість часу, зате в результаті ми отримаємо якісний продукт домашнього приготування.
Для цього найпростішого рецепта знадобляться тільки яблука, а їх кількість залежить від того, скільки оцту ви плануєте зробити.
Приготування яблучного оцту
Яблука (можна для цих цілей використовувати падалицю) треба розрізати на четвертинки і залишити на деякий час на світлі, поки вони не потемніють. Таким чином сік в яблуках буде одразу окислятся на повітрі і процес бродіння почнеться швидше. Яблука повинні бути стиглими.
Потім треба вирізати всі підгнилі місця і приступити до витискання сік. Найкраще зробити цю процедуру на соковижималці, оскільки більшість останніх моделей здатні переробляти плоди навіть з серцевиною.
Утворився соком заповнити на дві третини скляну трилітрову банку, на горлечко якої надіти гумову медичну рукавичку. Для надійності можна закріпити її на шийці банки за допомогою гумки або шнурка. Балон треба обов'язково поставити в тепле місце. Це неодмінна умова - тільки в теплі може початися ефективний процес бродіння.
Банку можна поставити до батареї опалення і при цьому ще укутати її щільним матеріалом. Залишити в такому положенні до тих пір, поки гумова рукавичка і не наповниться повітрям повністю. Цей процес може тривати близько 5-6 тижнів, протягом яких бажано не збовтувати вміст і не переставляти балон з одного місця на інше.
Коли рукавичка надуется, заграв сік, разом з піною треба перелити в іншу ємність, глиняний, скляний або дерев'яну (не металевою!), Але вже з широкою шийкою. У цій посудині має бути не менше 10 см вільного простору, щоб було місце для оцту, який буде поступово бродити і при цьому збільшуватися в об'ємі.
Шийку посудини потрібно накрити марлею, попередньо складеною в 2-3 шари і закріпити її гумкою. Друга фаза ферментації оцту триває приблизно 2 місяці. Як тільки період бродіння закінчиться, рідина придбає прозорою відтінок, це буде говорить про те, що оцет готовий. Після цього потрібно готовий продукт процідити і розлити по будь-яким підходящим емкостям.
Зберігати яблучний оцет в домашніх умовах рекомендується при температурі від -6 до +15 градусів.
Користь яблучного оцту для організму людини
У яблучному оцті одним з переважаючих хімічних елементів є калій, який чудово пов'язується з такими елементами як натрій, фосфор, хлор, магній, сірка, кальцій, залізо, кремній, фтор, які присутні в основних продуктах харчування. В організмі людини відбувається сприятливий мінеральний обмін цих речовин, який призводить до загального оздоровлення організму. При цьому поліпшується стан при хронічній стомлюваності, алергічних захворюваннях, головного болю, бронхіальній астмі, гіпертонії, ангіні, невралгії трійчастого нерва, запамороченні. Зовнішньо яблучний оцет застосовують при лікуванні шкірного висипу, стригучому і оперізуючий лишай, варикозному розширенні вен та ін ..
Радимо познайомитися і з цими цікавими статтями:
| Тут ви дізнаєтеся як з банана зробити морозиво.
| В цієї статті - все про користь яєчної шкаралупи.
| А тут - Як в домашніх умовах приготувати майонез.
| Корисна стаття - Незвичайне застосування цедри лимона.
Подивіться ще один рецепт приготування оцту з яблук:
